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烤肉地雷快避開!香腸不能配花枝、熱狗別加番茄醬 飲料避免養樂多、啤酒

許佳惠 整理 2022/09/07 17:27

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一家烤肉萬家香,中秋節烤肉季又到了,不過你知道有些東西烤肉時最好別一起吃嗎?醫師提醒,烤肉地雷就是含「亞硝酸鹽」的食物加上含「胺類」食物,如果一起吃,可能增加消化系統癌症風險,最好避開。

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培根干貝捲、熱狗加番茄醬最好少吃

家醫科鄭名琁醫師在臉書表示,許多常用的烤肉食材,其實都是肉類加工食品,例如培根、香腸、熱狗等,這些都含有亞硝酸鹽,如果跟含有胺類成分的海鮮,例如干貝、花枝、秋刀魚、鯖魚、鱈魚一起吃,或是和水果,例如番茄、香蕉一起吃,會產生致癌物亞硝胺,可能增加消化系統癌症的風險。所以不建議常吃培根干貝捲或是熱狗佐番茄醬。

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乳酸飲料也含胺類 海鮮配啤酒小心痛風

此外,飲料的種類也要注意,不建議同時飲用含有胺的乳酸飲料,像是養樂多或優酪乳等。而食用燒烤海鮮時,也要避免喝太多啤酒,以免加速尿酸形成,誘發痛風。鄭名琁也提醒,太生的肉類及海鮮,可能含有未死的寄生蟲,恐引發後續嚴重感染,所以一定要烤熟再吃。而烤焦的食物因為有致癌風險,也建議直接丟掉,不要勉強吃下肚,以免賠上健康。

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◎ 圖片來源/翻攝自鄭名琁醫師臉書
◎ 資料來源/鄭名琁醫師

 

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