除了關心流感疫情，家中有5歲以下嬰幼兒的家長要注意！林口長庚醫院近期收治3名1歲以下的嬰兒因嚴重沙門氏菌腸炎而住院的個案，年紀最小僅出生10天，產生壞死性腸炎及敗血症等併發症，性命垂危。醫師提醒，家長餵食時應徹底清潔雙手，若嬰幼兒有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。
3種人染腸炎易出現嚴重併發症
林口長庚紀念醫院副院長邱政洵表示，沙門氏菌腸炎好發於夏天，每年7月到10月是沙門氏菌感染盛行的季節，通常是因為生食或吃了未煮熟受污染的食物製品或水所引起，大都以急性腸胃發炎表現。5歲以下幼兒是好發族群，尤其是1歲以下嬰幼兒最常見。
一般病患在感染後約6-72小時會有發燒、噁心、嘔吐、頭痛、腹部絞痛和腹瀉等症狀，有時糞便會帶有黏液和血絲便等。健康的成人和年齡較大兒童發生沙門氏菌腸炎大多會自行痊癒，症狀也僅持續10天或更短的時間。
然而若是嬰幼兒、老年人或免疫功能低下者感染此菌，則可能產生非常嚴重的併發症，如敗血症、肺炎、骨髓炎、腦膜炎或是腸穿孔等等，未及時救治可能會有生命危險。
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沙門氏菌常隱藏在雞、鴨、蛋殼
邱政洵指出，雞、鴨等家禽是沙門氏菌的主要宿主之一，因此不僅會污染蛋殼，也可能侵犯到蛋本身，所以吃生蛋或半熟蛋，就有可能遭受感染。
不過嬰幼兒主要的營養來源是母乳或配方奶，為何也會有沙門氏菌感染呢？根據長庚研究團隊研究，推估可能是家長處理肉品之後沒有徹底清潔雙手，或處理肉類和水果蔬菜類的砧板和刀具沒有分開使用，造成食材和廚房環境污染，用了帶菌的手或者在帶菌的環境下調製配方奶，或是準備副食品給幼童吃，就有可能沾上沙門氏菌，導致嬰幼兒得到沙門氏菌感染。
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５大關鍵預防沙門氏菌
兒科醫師李建忠及蔡安黎提醒家長，為了預防幼兒得到沙門氏菌感染，以下５點建議，尤其嬰幼兒若有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。
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1.加強洗手，尤其是烹調食物與用餐前，包含餵食嬰幼兒前，務必洗手。
2.購買肉品回家應立即處理，並以適度溫度保存。
3.砧板刀具應區分生熟食外，也要區分肉品與蔬果類專用。
4.雞蛋、肉品應徹底煮熟後再食用，避免使用未消毒或未煮過的水源如井水或礦泉水等。
5.嬰幼兒若有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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