吃葉黃素護眼，但游離型、酯化型怎麼挑?藥師點出5大常見錯誤觀念
曾金月 整理 ｜ 2020/12/30 14:30
3C科技發達造成滿街低頭族，眼睛過度使用已是家常便飯，這樣的演變造就「葉黃素」在保健食品的詢問度名列前茅，但它真的這麼神奇嗎？對眼睛相關疾病都有幫助？
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葉黃素可減少感光細胞傷害
台北市立聯合醫院松德院區藥師林威廷指出，葉黃素是一種脂溶性類胡蘿蔔素，本身是一種抗氧化物，它和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，可抑制自由基，過濾藍光以減少對眼睛感光細胞的傷害，也可抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。但人體無法自行製造葉黃素，必須由飲食中攝取。
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認清游離型與酯化型的差別
當無法從食物獲取足夠葉黃素時，該如何補充？市面上含葉黃素保健食品分為2種：游離型與酯化型，游離型分子量大約只有酯化型的 1/2，一般也認為吸收率較佳。
酯化型雖具有較好的生物利用率與安定性，但須透過腸道酵素輔助，將其分解後才能被人體吸收利用，且最好搭配油脂一起服用，若本身消化不好或腸胃不佳，較不建議食用此類型的葉黃素。
每日攝取6毫克才足夠
有研究認為，健康成人每日攝取 6mg（毫克）葉黃素，有助減緩黃斑部退化的風險，衛生福利部食品藥物管理署則建議每日補充葉黃素不應超過 30 mg。葉黃素多吃無益，若不小心攝取過多，還可能有皮膚變黃的問題。另外，建議不要與β 胡蘿蔔素補充品一起使用，因為產生競爭吸收，使得葉黃素吸收率下降。
常見5大錯誤觀念
以下分享一些對葉黃素常見的錯誤觀念：
1. 葉黃素對眼部任何疾患皆有幫助？
補充葉黃素在一般健康人眼睛保健方面，可增強黃斑部功能，使視力增進，視覺敏感度增強，長期補充葉黃素，可降低老年性黃斑罹患率。但對於其他黃斑部疾病，如高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。
2. 葉黃素吃了馬上有效果？
葉黃素具有累積性，口服約 2 周後，血液中濃度明顯上升，但黃斑部中的濃度卻未顯著增加，必須至少連續補充 2 至 4個月後，黃斑部葉黃素的濃度才會有意義的增加。
簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，必須連續服用 2 至 4 個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光效果。
3. 葉黃素的含量愈高愈有效？
長期且持續服用才是最重要關鍵，短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血中濃度快速上升，但若想讓黃斑部內的葉黃素濃度達到保護效果，天天服用比久久吃一顆有效。
4. 除了葉黃素外，其他成份愈多愈好？
不一定。每個人身體狀況不同，所需營養素也不一樣，只要仔細評估個人缺乏的保健成份含量是否足夠即可，以免徒勞無功。
5. 大家都稱讚的產品最好？
評價高、口耳相傳的保健食品，不一定最適合自己。選購產品時須將自身狀況、有無服用其他藥品及保健食品等因素一起考量，其他人的使用情形僅供參考，如此才能找到最適合自己的產品。
◎ 本文摘自／台北市聯合醫院院訊第164期
◎ 撰文／台北市立聯合醫院松德院區藥師林威廷
◎ 圖片來源／市聯醫訊‧達志影像/shutterstock提供
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