用眼過度，這些營養素讓「罩子」放亮一點
｜ 2019/09/09 18:30
現在人幾乎3C產品不離手，常常讓眼睛產生過勞，除了少用眼外，透過飲食營養補充的方式，也可以達到養眼、護眼的功效，讓你的「罩子」放亮一點！
護眼，每天必吃四大營養素
營養師趙函穎指出，飲食真的非常重要，有很多營養素是身體不能自行合成，得從外界攝取，眼睛 如果缺乏這些營養素，很容易造成近視、黃斑部病變及白內障等。
葉黃素
葉黃素常見於菠菜、芥藍菜等各種綠色的蔬菜。研究發現，只要補充6毫克的葉黃素，就可以達到預防黃斑部病變，它的量大約是兩個拳頭、大約是2碟的綠色蔬菜，一天其實很容易就能吃到這個量。
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玉米黃素
玉米黃素常見於黃色的食物，像是玉米筍、枸杞、地瓜與南瓜等黃色食材，建議大家一天大約吃一個拳頭煮熟後的黃色食物就足夠。
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維生素A
我們常說小孩要吃一點維生素A，趙函穎說，維生素A可保護眼睛上皮細胞，它可以轉換成β-胡蘿蔔素。如果小朋友不喜歡吃胡蘿蔔，也建議可用紅椒、黃椒等甜椒取代，或是把紅蘿蔔剁碎，裹在肉丸子裡，這樣孩子就可吃到。
花青素
花青素這是近年來比較特別的營養素，它可以預防眼睛自由基的生成，因為常看3C產品它的藍光會造成的自由基。花青素一般都是紫色的，因此葡萄、藍莓、甚至是葡萄乾就可以吃得到，不過要注意葡萄乾很甜。
這些營養素護眼作用不同
中醫大新竹醫院眼科主任陳瑩山指出，光線射進瞳孔後，進到眼球最裡面的視網膜中心點，也就是黃斑部，這裡可說是人體氧化壓力最高的地方。而葉黃素、玉米黃素可以幫助眼睛阻擋藍光的傷害，把藍光中和變成白色的。
花青素是水溶性的，它能夠進到視網膜裡面，做全方位的一個保護，也能夠讓我們看東西時會比較明亮，所以這2種營養素對眼睛的作用不同，記得都要補充。
魚與雞蛋也是護眼重要功臣
眼科醫師鐘珮禎提到，除了多吃深綠色蔬菜水果外，她推薦2 種護眼食物。
一是魚類，因為牠含有DHA；另一種就是蛋，其中最健康的就是水煮蛋。蛋除了蛋白質含量很高外，其實雞蛋含有很多營養，還含有微量元素鋅，它對眼睛也有保護作用；至於蛋黃，它的葉黃素含量雖然沒有深綠色蔬菜來得高，但是它的生物利用率是葉菜類的大概3到4倍，所以蛋也是一個很不錯的護眼營養的食物。
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◎ 記者／曾金月報導
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