營養學教授解答！補充「葉黃素」吃這些才對 每天６毫克，保養黃斑部
朱育嫻 報導 ｜ 2019/10/04 11:51
現代生活隨處都是「低頭族」的身影，根據中華民國眼科醫學會公布最新2019全台護眼趨勢調查，國人每天3C用眼時間已突破10小時，用眼過度容易造成眼睛乾澀、模糊，甚至提高白內障風險。想改善眼睛視力問題，攝取葉黃素可以保護視力嗎？
示意圖／TVBS
葉黃素是護眼營養素，多吃「綠黃色」蔬菜對眼睛好
不少民眾年紀輕輕視力卻提早退化，主因就是使用3C產品所致。台北醫學大學營養學院保健營養學系教授陳俊榮在《藥物食品安全週報》中指出，葉黃素和玉米黃質是組成視網膜和黃斑部的重要物質，是視網膜主要色素來源；平時接觸到含有紫外線的日光、電燈、電腦、電視等，都會對眼球造成不同程度的傷害，而葉黃素的「黃色」能中和藍光、減少藍光傷害眼睛，進而降低黃斑部病變和視網膜傷害。
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葉黃素可增進水晶體的抗氧化能力，抵抗紫外線與自由基的傷害，並可保護眼睛的微血管，是保護眼睛的營養素。陳俊榮教授表示，葉黃素是類胡蘿蔔素家族的一員，人體無法自行合成，必須從天然食物中攝取，在甘藍、菠菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜等綠黃色蔬菜，以及奇異果、葡萄、柳橙中，均含有豐富的葉黃素，飲食中可以增加富含葉黃素的食物來保健視力。
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FDA建議：每天從食物攝取６毫克，降低黃斑退化風險
陳俊榮教授提到，在流行病學研究中發現，多攝取富含葉黃素的食物，可降低白內障及黃斑部病變的風險，對眼睛健康有正面效果。而攝取葉黃素補充劑是否具有上述效果，目前沒有臨床上的科學證據。美國食品藥物管理署（FDA）建議，每天從食物中攝取６毫克就足夠，可降低罹患老化性黃斑退化症的風險。
平時用眼最重要的就是適度休息，陳俊榮教授提醒，若發現眼睛乾澀、視力模糊，要就醫診察治療；平日要養成好習慣，例如：電腦螢幕應放置在直視的位置、調整室內照明、注意工作時的身體姿勢是否正確、長時間連續工作時要有休息時間，以上都是保護眼睛健康的方式。
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◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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