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營養

吃藍莓顧眼睛?國際眼科權威推薦5種最強護眼食物 預防老花、黃斑部病變

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/04/24 14:45
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  • 坊間盛傳藍莓的花青素有益眼睛,是真的嗎?曾獲全球最佳眼外科醫師最高殊榮「克里欽格紀念獎」的眼外科醫師深作秀春指出,其實目前並無任何醫學證據能證實藍莓有護眼的效果。該怎麼吃才能有效護眼,他推薦葉黃素、玉米黃素、Omega-3及蝦紅素4大營養素。

    延伸閱讀:薑黃不只防癌、抗發炎!12種神奇功效「黃金奶」 強化腸胃、肝臟又助眠

     

    吃藍莓顧眼睛?國際眼科權威推薦5種最強護眼食物 預防老花、黃斑部病變

    示意圖/TVBS

     

    抗藍光必備 葉黃素、玉米黃素

    視網膜的黃斑部約90%的視覺功能都集中在此,中央有許多玉米黃素,而周圍則涵蓋大量葉黃素,可吸收從電視、電腦、手機等LED螢幕釋放出來的藍光,增強對眼睛的防護,並且消除活性氧,有效預防黃斑部病變,除了保健食品,天然食材也能輕鬆攝取!

     

    ●富含葉黃素的食物:巴西里(也叫荷蘭芹或洋香菜)、羽衣甘藍、菠菜、綠花椰菜、青花菜等。

    ●富含玉米黃素的食品:枸杞及生甜椒、生菠菜等。

    延伸閱讀:顧眼睛吃魚油還是葉黃素?益生菌能助排便?營養師揭保健品迷思

     

    吃魚油、亞麻仁油 Omega-3 保護視網膜

    油脂會保護視網膜中的錐體細胞及桿狀細胞,尤其具有抗氧化作用的DHA及EPA等魚類所含的油脂,也稱「Omega-3脂肪酸」,但加熱便會立刻氧化,故不適合用於熱炒。

     

    ●亞麻仁油(亞麻籽油)、紫蘇油等植物:低溫冷壓(COld Press)製造最佳!高溫熱壓一旦開瓶,請放入冰箱保存;直接飲用,淋沙拉都可以!

    ●秋刀魚、鯖魚、竹莢魚等魚類:烤魚雖然表面氧化,但內部的脂肪酸並未氧化,所以沒問題;燉煮、紅燒方式更OK!

    延伸閱讀:台灣試管嬰兒之父曾啟瑞:少吃大型魚 多吃秋刀魚、鯖魚

     

    超級蝦紅素 眼睛疲勞、糖尿病通通搞定

    富含於鮭魚魚肉、鮭魚卵、蝦子等的紅色色素,具有很強的抗氧化作用,會將有害活性氧的能量轉變為熱能,比起維他命E之類效用更勝近1000倍;蝦紅素同時也具有鬆弛肌肉的作用,避免睫狀肌疲勞很有效,預防老花眼。

    延伸閱讀:蝦紅素比葉黃素更強?眼科名醫破解

     

    另外,糖尿病的3大併發症,其中視網膜病變是導致失明的重大疾病,腎臟病變則會引發視網膜浮腫等,而研究也證實,蝦紅素對這兩者都有用。

     

    ◎ 本文摘自/《裸眼革命:最新、最正確護眼知識,超級醫師教的32個視力回復法》深作秀春 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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