吃藍莓顧眼睛？國際眼科權威推薦5種最強護眼食物 預防老花、黃斑部病變
郭庚儒 整理 ｜ 2020/04/24 14:45
坊間盛傳藍莓的花青素有益眼睛，是真的嗎？曾獲全球最佳眼外科醫師最高殊榮「克里欽格紀念獎」的眼外科醫師深作秀春指出，其實目前並無任何醫學證據能證實藍莓有護眼的效果。該怎麼吃才能有效護眼，他推薦葉黃素、玉米黃素、Omega-3及蝦紅素4大營養素。
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抗藍光必備 葉黃素、玉米黃素
視網膜的黃斑部約90%的視覺功能都集中在此，中央有許多玉米黃素，而周圍則涵蓋大量葉黃素，可吸收從電視、電腦、手機等LED螢幕釋放出來的藍光，增強對眼睛的防護，並且消除活性氧，有效預防黃斑部病變，除了保健食品，天然食材也能輕鬆攝取！
●富含葉黃素的食物：巴西里（也叫荷蘭芹或洋香菜）、羽衣甘藍、菠菜、綠花椰菜、青花菜等。
●富含玉米黃素的食品：枸杞及生甜椒、生菠菜等。
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吃魚油、亞麻仁油 Omega-3 保護視網膜
油脂會保護視網膜中的錐體細胞及桿狀細胞，尤其具有抗氧化作用的DHA及EPA等魚類所含的油脂，也稱「Omega-3脂肪酸」，但加熱便會立刻氧化，故不適合用於熱炒。
●亞麻仁油（亞麻籽油）、紫蘇油等植物：低溫冷壓（COld Press）製造最佳！高溫熱壓一旦開瓶，請放入冰箱保存；直接飲用，淋沙拉都可以！
●秋刀魚、鯖魚、竹莢魚等魚類：烤魚雖然表面氧化，但內部的脂肪酸並未氧化，所以沒問題；燉煮、紅燒方式更OK！
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超級蝦紅素 眼睛疲勞、糖尿病通通搞定
富含於鮭魚魚肉、鮭魚卵、蝦子等的紅色色素，具有很強的抗氧化作用，會將有害活性氧的能量轉變為熱能，比起維他命E之類效用更勝近1000倍；蝦紅素同時也具有鬆弛肌肉的作用，避免睫狀肌疲勞很有效，預防老花眼。
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另外，糖尿病的3大併發症，其中視網膜病變是導致失明的重大疾病，腎臟病變則會引發視網膜浮腫等，而研究也證實，蝦紅素對這兩者都有用。
◎ 本文摘自／《裸眼革命：最新、最正確護眼知識，超級醫師教的32個視力回復法》深作秀春 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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