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醫療

冷冬吃鍋不發胖!腸胃科醫師曝這3個是關鍵

  • 曾金月 報導
  • 2021/01/28 12:09
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  • 天氣冷颼颼,來上一鍋熱呼呼的火鍋最適合不過,不過要如何享受吃鍋又不增胖,似乎有點難度,肝膽腸胃科醫師說,只要記住3大關鍵,就可以輕鬆減少熱量上身,另外,太燙食物容易傷害食道黏膜,也要小心。

    延伸閱讀:冬天狂嗑鍋配酒,小心急性胰臟炎!醫曝除了上腹痛,肚臍周圍痛也要留意

     

    火鍋湯底選清淡的

    豐原醫院肝膽腸胃科醫師黃泰銘表示,很多人喜歡在冷冬中喝熱湯,因此火鍋的「湯底」就變得相當重要,如果選擇脂肪較高的湯底,像是豚骨高湯、麻辣湯、酸菜白肉等當鍋底,熱量就會變得比較高。

     

    建議:湯底以蔬菜或是昆布為主,身體較無負擔。

    延伸閱讀:火鍋湯底誰最肥?「這鍋」熱量竟是麻辣鍋的2倍!醫:沙茶醬不要加「1食材」

     

    火鍋料、主食選對很重要

    吃火鍋會發胖另一個重要原因就是「火鍋料」,如魚餃、蛋餃、起司球、丸類等加工食品,都是熱量較高的食材;而主食中,雪花牛(豬)、霜降牛(豬)等肉類含油脂量很高,一餐吃下來,熱量不增加都難。

     

    建議:主食以雞肉、瘦肉、海鮮等原型食物及蔬菜食用,火鍋料則盡量少吃。

     

    沾醬:白醋加醬油剛剛好

    黃泰銘指,火鍋沾醬也是熱量的來源,像是味道濃郁、油脂高的沙茶醬,或是豆瓣醬、辣椒醬等鈉含量高的重口味,也是吃鍋增胖的原因之一。

     

    建議:以白醋加少許醬油,搭蔥蒜做為「沾醬」,可減少熱量攝取。

     

    保護食道:不要吃太燙

    黃泰銘提醒,吃火鍋時不要吃太燙的食物、喝太燙的湯,因為很燙的食物進入食道即便沒有感覺,卻已經造成食道受傷,容易導致慢性食道受傷變成食道病變,甚至還會提高食道癌罹患機率。

    延伸閱讀:火鍋減肥吃凍豆腐,1個月減3公斤?醫師解析真正會瘦的關鍵

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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