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醫療

肝癌/肝不好不能吃肉?罹肝癌3種食物不要碰!癌友怎麼吃才能維持體能?

  • 健康2﹒0 整理
  • 2022/07/26 18:34
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  • 面對肝癌,是人生一個重大挑戰,自己和家人往往也必須重新調整生活習慣,做到營養充足且均衡、規律並適度運動,以及正常的作息,才能在與肝癌的「長期抗戰」中有更大勝算。

     

    肝癌飲食原則3大重點:熱量、水分、營養素

    肝臟是人體最重要的化學工廠,有合成、轉化、解毒、新陳代謝等功能。肝臟幫助身體有效利用食物中的醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,當肝臟生病時,身體對食物營養素的利用就會改變,導致無法獲得足夠的營養,因此,須特別注意熱量、營養素和水分的攝取。以下是幾個最基本的營養攝取原則:

     

    適當熱量,維持合理體重:醣類為人體能量的主要來源,但過多熱量會促使肝脂肪的合成,造成脂肪肝。因此,須控制熱量攝取,以免脂肪肝導致肝功能指數上升。

     

    適量蛋白質,慎選來源:蛋白質是構成肌肉和免疫系統「抗體」的主要成分,但如果過量攝取,反倒會加重肝臟負擔。蛋白質的來源也需要慎選,例如:曾發生過肝性腦病變(肝昏迷)的患者,對於植物性蛋白(豆類)和奶類蛋白接受性較好。

     

    避免高脂肪:過多的脂肪會堆積在肝臟中,影響肝功能。因此,最好減少油炸、油煎的烹調方法,並避免攝取高脂肪食物。每天脂肪攝取量宜小於總熱量的30%。

     

    維生素和礦物質適量就好:肝臟負責某些維生素的活化和儲存,也是礦物質存放的重要器官,如果人體攝食的維生素和礦物質超過肝臟負荷量,就容易對肝臟造成傷害。所以,維生素和礦物質的補充適量就好。

     

    每天5蔬果:每天3份蔬菜、2份水果。蔬果富含的維生素和礦物質有助於維持體能狀態;蔬果中的纖維質更有助於控制血糖及血脂肪。

     

    飲食3大禁忌:酒精、鹽分和過多液體

    對肝病患者來說,酒精、過高的鹽分及過多的液體,都是「禁忌品」,少碰為妙。

     

    1.酒精:酒精會加重肝臟的負擔,也影響其他營養素的吸收利用,最好避免喝酒精性飲料。

     

    2.鹽分:有腹水症狀時須減少高鹽食品,因為鹽中的鈉會使水分滯留體內,導致水腫問題不易減緩。醃漬、罐頭食品、培根、香腸臘肉、冷凍餐包、鹽、醬油等調味料及重口味零食(如:洋芋片、豆乾等)等均須減少或避免。

     

    3.液體:如果有腹水或下肢水腫,就必須減少攝取液體食物,包括:食物中所含的水分、開水、牛奶、果汁、汽水和其他飲料。

     

    消化道出血、牙齦出血、食道靜脈曲張如何護理?

    肝癌患者可能有消化道出血、牙齦出血和皮下出血等症狀,可多食用與造血有關維生素B群、C、K等食品,如酵母、乳製品、綠色蔬菜、柑橘類水果、瘦肉等食物。

     

    另外,肝癌後期的病人,多有食道靜脈曲張及腹水等併發症,食物盡量採用質地軟且易消化的溫和飲食,必要時給予軟質或流質飲食,避免攝食過於粗糙、體積大及油炸的食物,並以少量多餐方式供應。

     

    迷思:肝不好,不能吃肉?

    不少肝病病人吃素,因為坊間傳說:「肝不好,不能吃肉。」事實上,這是錯誤的觀念,因為肝臟需要攝取足量的胺基酸來源,才能合成蛋白質,因此,只吃蔬菜水果、生機飲食,蛋白質是不夠的。肝硬化的病人,因為蛋白質的合成力較弱,平日飲食也應補充富有蛋白質的肉類食物。

     

    只有在肝硬化末期,為了避免發生肝昏迷的現象,才需要限制蛋白質的攝取。而蛋白質在不同來源中有不同的胺基酸成分,因此,飲食均衡、新鮮、自然,是保養肝臟最好的方法。

     

    對抗癌症!肝癌病友支持團體

    罹患肝癌,你不孤單!癌症患者常需要經歷心理上與生活上的調適,可以透過病友團體的力量與醫療專業的協助,與病友們相互討論做經驗交流,藉此抒發壓力、獲得關懷與支持,也能增強疾病的適應力。

     

    財團法人肝病防治學術基金會
    (02)23825234/台北市中正區公園路30-1號6樓

     

    愛肝關懷聯誼會
    (02)27082121分機1905/台北市大安區仁愛路四段280號(國泰醫院)

     

    肝動人生
    (04)24739595分機20336/中山醫學大學附設醫院

     

    肝臟移植樹後病友團體-人生燦爛肝友會
    (04)22052121分機1769/台中市北區育德路2號

     

    肝癌病友會
    (07)7317123分機3259/長庚醫療財團法人高雄長庚紀念醫院

     

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/肝病防治學術基金會衛生福利部桃園醫院國健署

     

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