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營養

你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家

  • 健康2.0
  • 2019/06/14 18:54
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  • 夏天到了,很多人會在飲料中摻加蜂蜜,能讓單調口味瞬間香甜了起來,甚至,還有人自製蜂蜜檸檬,消暑又爽口。但怎麼分辨純蜜,還是調合蜜?台北市衛生局提供三招教你辨別。

    延伸閱讀:蜂蜜檸檬正夯,中醫教這樣喝有潤肺、通便效果

     

    你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家

    示意圖/TVBS

     

    一般市售蜂蜜可分為純蜂蜜與調合蜜。官員指出,調合蜜是指部分內容物含蜂蜜,但內容物須依含量多寡,依序標示清楚。

    延伸閱讀:真假蜂蜜分不清? 2個小撇步讓假貨露出馬腳!

     

    3種重點教你分辨蜂蜜

    專家說,純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別,從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性,辨別方法如下:

     

    目測:

    純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的感覺,表面氣泡少;調合蜜外觀上相當透明,五指放到瓶後看的一清二楚,表面無氣泡。

     

    嗅覺:

    純蜂蜜開瓶時會聞到特有植物的花香味;調合蜜則是聞到化學的香精味。

     

    品嚐

    取一匙原蜜品嚐,純蜂蜜有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化,且加水搖振時泡沫多,泡沫持久消失慢,以熱開水沖泡時香甜微帶酸味。

     

    調合蜜品嚐時沒有天然花香味,只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少,消失快,熱開水沖泡只喝出甜味,不帶有酸的感覺。

    延伸閱讀:早起一杯「潤腸通便水」,宿便清光有精神! 

     

    想要買好的蜂蜜,最好向信用良好的蜂蜜廠商購買,購買認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動之「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證,凡經過驗證的蜂蜜,每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章及驗證編號,後續將推出「一章一Q」雙認證的蜂產品。

     

    你買的是純蜂蜜?學會三招變成蜂蜜專家

     

    ◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/台北市衛生局‧達志影像/shutterstock提供 

     

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