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營養

全台400萬人失眠  營養師教您改變洗米小習慣、選菜吃能助眠

  • 丁彥伶 報導
  • 2019/12/06 14:19
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  • 愈來愈多人知道,減重要吃隔夜飯;那如果想要好入睡,就要煮隔夜米!長夜漫漫,倘若睡不著,痛苦與疲累感會延續到明天一整天,營養師劉純君教大家,只要改變一個洗米的小步驟,就能從米飯中補充天然的GABA,幫助更好入睡。

     

    全台400萬人失眠  營養師教您改變洗米小習慣、選菜吃能助眠

    示意圖/TVBS

     

    台灣研發助眠桑葉茶 含豐富GABA

    根據台灣睡眠醫學會統計,約有25%的人有失眠困擾,因此號稱可助眠的食品總是熱賣,包括可以幫助大腦放鬆、更好入眠的GABA茶飲或食品。包括農委會苗栗區農業改良場,日前也發表3款無咖啡因的GABA桑葉茶,其中麥香口味每百克含有570毫克GABA,參香466毫克、果香337毫克,都比日本著名含GABA的佳葉龍茶,每百克含150毫克高出數倍。

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    GABA在人類中樞神經系統是重要的抑制神經傳導物質,被認為具有降血壓、保持神經安定的作用,是天然助眠成份。營養師劉純君說,想睡好覺的民眾除了可以喝桑葉茶助眠,吃對食物,也能吃進豐富GABA,幫助穩定神經,放鬆安眠。

     

    洗好的糙米先冰一晚 變身高GABA發芽玄米

    她表示,「發芽」食物中富含GABA,所以像各種豆苗、綠豆芽菜、黃豆芽、豌豆苗等發芽的蔬菜,多吃一些就能吃進豐富的GABA。

     

    而好好洗米,也能增加飯裡的GABA含量。劉純君說,她都會教民眾買糙米,煮飯前一天略洗一下,再加進煮飯的水量,放到冰箱裡,隔天要煮飯前再直接拿出來煮,就是富含GABA的「發芽玄米」,且口感軟Q好吃。

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    肉類中的雞肉,也是GABA含量高的肉類,劉純君建議晚餐用去皮雞腿肉加少許油乾煎,加上現在被認為很適合增肌減脂的毛豆,配一碗發芽玄米飯,就能吃進滿滿有助眠效果的GABA。

     

    自栽綠豆芽  45天即可收成

    發芽蔬菜其實也可以自己用「無毒無肥料」的方式栽種,劉純君建議用最容易發芽的綠豆,只要用可以漏水的容器舖底,墊一層吸收棉或紙,把洗乾淨的綠豆放上去,每天灑水,一般4、5天就可以收成。她說,自己種的綠豆芽看起來瘦瘦細細的不太好看,但比起市面上白白胖胖看起來很漂亮可口的豆芽菜,不怕氮肥或農藥殘留,更健康。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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