愈來愈多人知道，減重要吃隔夜飯；那如果想要好入睡，就要煮隔夜米！長夜漫漫，倘若睡不著，痛苦與疲累感會延續到明天一整天，營養師劉純君教大家，只要改變一個洗米的小步驟，就能從米飯中補充天然的GABA，幫助更好入睡。
示意圖／TVBS
台灣研發助眠桑葉茶 含豐富GABA
根據台灣睡眠醫學會統計，約有25％的人有失眠困擾，因此號稱可助眠的食品總是熱賣，包括可以幫助大腦放鬆、更好入眠的GABA茶飲或食品。包括農委會苗栗區農業改良場，日前也發表3款無咖啡因的GABA桑葉茶，其中麥香口味每百克含有570毫克GABA，參香466毫克、果香337毫克，都比日本著名含GABA的佳葉龍茶，每百克含150毫克高出數倍。
GABA在人類中樞神經系統是重要的抑制神經傳導物質，被認為具有降血壓、保持神經安定的作用，是天然助眠成份。營養師劉純君說，想睡好覺的民眾除了可以喝桑葉茶助眠，吃對食物，也能吃進豐富GABA，幫助穩定神經，放鬆安眠。
洗好的糙米先冰一晚 變身高GABA發芽玄米
她表示，「發芽」食物中富含GABA，所以像各種豆苗、綠豆芽菜、黃豆芽、豌豆苗等發芽的蔬菜，多吃一些就能吃進豐富的GABA。
而好好洗米，也能增加飯裡的GABA含量。劉純君說，她都會教民眾買糙米，煮飯前一天略洗一下，再加進煮飯的水量，放到冰箱裡，隔天要煮飯前再直接拿出來煮，就是富含GABA的「發芽玄米」，且口感軟Q好吃。
延伸閱讀：睡不著，喝酒助眠？當心愈喝失眠愈嚴重
肉類中的雞肉，也是GABA含量高的肉類，劉純君建議晚餐用去皮雞腿肉加少許油乾煎，加上現在被認為很適合增肌減脂的毛豆，配一碗發芽玄米飯，就能吃進滿滿有助眠效果的GABA。
自栽綠豆芽 4、5天即可收成
發芽蔬菜其實也可以自己用「無毒無肥料」的方式栽種，劉純君建議用最容易發芽的綠豆，只要用可以漏水的容器舖底，墊一層吸收棉或紙，把洗乾淨的綠豆放上去，每天灑水，一般4、5天就可以收成。她說，自己種的綠豆芽看起來瘦瘦細細的不太好看，但比起市面上白白胖胖看起來很漂亮可口的豆芽菜，不怕氮肥或農藥殘留，更健康。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
