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營養

清淡飲食就是食療嗎?一杯「黏液蛋白飲」 解便祕、抗衰老、預防動脈硬化

  • 郭庚儒 報導
  • 2019/12/17 10:37
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  • 不少人以為清淡飲食、少肉多菜,就是食療養生;事實上,食療養生應「看天吃飯」。醫師建議,日常飲食應跟著氣候而變化,四季風熱涼寒不同,飲食也就要不同。

     

    飲食四季變化 才是真正的食療

    台大醫院環境職業醫學部主任暨內科及心血管中心臨床教授、台大實驗林管理處副處長蘇大成指出,民以食為天,為是治理,天是天氣,也就是看天吃飯的意思,日常飲食建議跟著氣候而變化。

     

    蘇大成說明,春天由冬寒而轉為春涼,尚有冬天的寒氣,在飲用時必須先食用溫性的食物;夏天熱暑,人的體溫隨環境溫度上升,應先食用冷食幫助身體降溫;秋天由熱暑轉為秋涼、尚有餘熱,宜食溫性食物;冬天寒涼宜先食熱性食物來暖身,初冬時節要先喝一點熱水,先暖胃再進食。

     

    蘇大成舉例,如果下雨天,代表濕氣過重,應該選擇除濕的食物;如果是大熱天,就要選擇降溫的食物;若是天氣太冷,則要選擇可以取暖的食物。他強調,養生就是養陽氣,隨著年齡增長,陽熱一定會下降,導致氣血循環不暢,而透過飲食可以調養健康。

    延伸閱讀:怎麼甩開大肚腩、小腹婆?吳明珠公開4種痰濕體質 瘦身大絕招

     

    健康調養菜單

    蘇大成指出,這份健康調養菜單根據五行食療而設計,總共有7道菜色,包括:

    「酸白菜白肉湯」:食材有酸白菜40克、五花肉10克、花枝丸1顆、蘿蔔20克、香菇1朵。

    「春食芽蔬 風行水上 魚跳龍門 產卵清明」:裙帶菜、魚卵、花生、海蜇、海帶。

    「五行互幫 魚鴨共氣」:毛豆、鴨賞、玉米粒、大丁香魚、針海苔。

    「五行菜飯」:芥菜5克、櫻花蝦2克、小米5克、白米40克、黑豆5克。

    「膠原蛋白湯」:豬腳湯麵線。

    「黏液蛋白飲」:山藥20克、薏仁2克、白木耳2克、蓮藕粉2克、糖2克、薄荷。

    「天鵝擺蹼」:燒鵝。

    「高日照水果暖身」:葡萄。

     

    清淡飲食就是食療嗎?一杯「黏液蛋白飲」 解便祕、抗衰老、預防動脈硬化

     

    五行食物吃出健康

    蘇大成說明,綠色食物含有葉綠素,可提供鐵增加紅血細胞的數量;紅色食物含有茄紅素、胡蘿蔔素,幫助身體抗氧化;黃色食物含有異黃酮素、胡蘿蔔素,也是很好的抗氧化成分;白色食物有山藥、蓮藕、地瓜、絲瓜,富含纖維素及黏液蛋白;紫色及黑色食物含有花青素、黃烷醇類,具有軟堅散結的作用。

    延伸閱讀:出一張嘴就能變健康?教授自創「注音符號」五行養生法

     

    黏液蛋白飲 預防心血管問題

    另外,黏液蛋白飲的多糖與無機鹽結合,可使骨質有彈性,也能預防脂肪沉積,減少高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管問題,同時富含抗氧化物可延緩衰老,更能幫助腸道、緩解便祕,以及增強免疫調節能力。

    延伸閱讀:痔瘡痛到懷疑人生?彥寬老師3分鐘「魄門法」 改善便祕、痔瘡少發作

     

    ◎ 攝影/郭庚儒

     

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