二道防線抵禦新冠肺炎！營養師推飲食5原則 吃出完善免疫力
郭庚儒 整理 ｜ 2020/03/10 11:04
近期新冠肺炎造成人人自危，戴口罩、勤洗手已為每日防範新冠肺炎病毒的黃金原則，是防新冠肺炎疫情的第一道防線。然而，除了外部防範之外，從飲食著手，增強內部免疫力更是不可忽視，免疫系統是人體的第二道防線，猶如身體的防衛部隊，負責抵禦外來病原菌，而完善的免疫力來自均衡的營養攝取。
新光醫院營養師韓侑潔提供飲食5原則，只要在飲食上多費點心思，就能多一點營養，多一層防護。
1.均衡攝取6大類
6大類食物，包含：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類，三餐均衡飲食、維持理想體重是身體健康的基礎，過重、肥胖或是體重過輕，都會導致免疫力衰弱。
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2.優質蛋白質要充足
蛋白質是維持免疫系統的關鍵營養素，用於生成白血球及抗體，一般成人每日建議攝取4~6份豆魚蛋肉類（約1.5~2個女生手掌大）及1.5~2杯乳品類，黃豆製品、魚、蛋、瘦肉及乳製品，都是優質蛋白質來源。
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3.未精製全穀更優質
未精製全穀雜糧類，包含：糙米、紫米、燕麥、小麥、蕎麥、藜麥等，富含維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維，提供免疫系統所需的微量營養素。建議每日三餐中，至少一餐改為食用未精製全穀雜糧，例如：白吐司改為全麥土司、白飯改為糙米飯或胚芽米飯。
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4.植物性營養素要記得
蔬菜及水果富含維生素C、礦物質及植化素，維生素C可促進白血球的增生及移動，增強對病原菌的吞噬能力。植化素是天然的化合物，例如：紅色蔬果富含茄紅素、橘黃色蔬果富含類胡蘿蔔素及玉米黃素、藍紫色蔬果富含花青素、類黃酮等，都有抗氧化及調節免疫的效果，建議多選擇深綠色蔬菜及各式不同顏色的水果。
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5.n-3多元不飽和脂肪酸不可少
n-3多元不飽和脂肪酸為人體的「必需脂肪酸」，包括次亞麻油酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），有助於改善免疫及抗發炎。
ALA天然存在於植物油中，像是亞麻籽油及菜籽油，而EPA、DHA可從食用鮪魚、鯖魚、鮭魚、沙丁魚等海洋魚類獲取，每星期吃1~2次是不錯的選擇。
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《健康2.0》提醒您
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922，並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。
◎ 撰文／新光醫院營養師韓侑潔
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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