科學家研究發現，多吃蔬果能降低得癌症的機會，尤其經常吃蔬菜、水果和五穀雜糧的人得病機會比不常吃的人低2∼3倍，所以蔬果被現代人視為是慢性病、癌症的天然解藥，原因在於富含植化素。
示意圖／TVBS
天天吃3蔬2果 就能達到保健功效
專家建議只要每天至少吃2種水果和3種不同的蔬菜就能達到保健的功效，除此之外，蔬果的植化素，對於美容瘦身、肌膚保養、強健體格也有很多好處。
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下面整理了各蔬菜的植化素營養，請大家多多均衡攝取，改善你的飲食習慣從現在開始。
高鈣的蔬菜：
紫菜、海菜、金針、九層塔、綠色莧菜、荇菜、木耳、蕃薯葉、芥藍菜。
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高鐵的蔬菜：
金針、木耳、香菇、莧菜、蕃薯葉、菠菜、萵苣、枸杞、紅棗。
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高葉酸的蔬果：
花椰菜、菠菜、蘆筍、甘藍菜、碗豆莢、香蕉、甜瓜、檸檬。
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富含β-胡蘿蔔素的蔬果：
茼蒿菜、胡蘿蔔、綠蔥、菠菜、青江菜、木瓜、桃子。
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富含維生素C的蔬果：
苜蓿芽、青椒、花椰菜、芥菜葉、蕃石榴、柑橘。
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◎ 本文摘自／《神奇植化素飲食法：不用斷食、不用斷醣，吃出健康好體質》宮澤陽夫 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／橙實文化‧達志影像/shutterstock提供
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