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「本島萵苣」葉黃素含量第一名!2技巧增加吸收率

2019/08/30 11:16

科技越來越發達,現代人幾乎天天在接觸3C產品,眼睛使用過度除了容易疲勞外,還有可能被3C產品散發出來的光線傷害!補充葉黃素可以幫助眼睛保健,但要如何補充呢?

 

葉黃素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素,是眼睛黃斑部中重要的植物色素,可以幫助吸收藍光或紫外線,減少光線帶來的自由基傷害。主要是有助於眼睛保健,常常需要盯著電腦螢幕的上班族、熱愛滑手機的低頭族、長時間暴露在豔陽或光線下的族群、偏愛吃肉的人和長輩們都是比較需要補充葉黃素的族群,健康的人建議每天攝取6毫克。
延伸閱讀:高度近視小心葉黃素流失!營養師教你「用喝的」補回來

 

哪種蔬菜葉黃素最多?

由於人體無法自行合成葉黃素,所以必須從飲食中攝取,而葉黃素多存在蔬菜或植物性來源的食物中,葉黃素含量第一名蔬菜是本島萵苣(A菜),每100公克含有5.25毫克,其他蔬菜排名依序為波菜茼蒿芥菜南瓜豌豆、白菜、小黃瓜莧菜花椰菜
延伸閱讀:枸杞不只顧眼睛,它還有3大驚人功效

 

「本島萵苣」葉黃素含量第一名!2技巧增加吸收率

 

如果無法從食物中攝取到足夠的葉黃素,可以考慮搭配機能性飲品,像是市面上販售的葉黃素牛奶或葉黃素飲;另外,也有錠狀或膠囊狀的營養補充品,可以依自己的需求來選擇適合的補充方式。
延伸閱讀:7大傷眼行為,你中了嗎?最新護眼觀念:補對葉黃素才有效

 

補充品中的葉黃素主要可以分成2種型態,一種是結構上含有脂肪酸,分子量較大的酯化型葉黃素,因為是脂溶性的型式,需要搭配油脂才好吸收;另一種則是分子量較小的游離型葉黃素,結構上不受脂肪酸限制,可直接被人體吸收利用,是吸收率較好的型式。

 

2招增加吸收葉黃素

葉黃素最好的補充方式是「定時定量,持續性的補充」,研究指出,健康的人每天攝取6毫克,有助於減緩黃斑部病變的風險。想要增加葉黃素吸收,蔬菜可拌油炒、或是補充品於飯後吃,都有助於酯化型葉黃素的吸收。如果,有在補充β-胡蘿蔔素的人,也要盡量錯開補充葉黃素的時間,避免影響葉黃素的吸收率。
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◎本文出自/好食課
◎編輯/郭庚儒整理  ◎ 圖片來源/好食課提供

 

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