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吃蔬菜補充葉黃素護眼?要吃1斤花椰菜才足夠

2019/06/05 15:52

許多上班族無法避免用電腦、盯手機,長期下來對眼睛傷害很大;因此日常飲食中,能否攝取足夠的葉黃素,就非常重要。國內一項百位上班族女性調查發現,僅24%達到6mg葉黃素建議量,平均攝取量是4.5mg葉黃素,其中43%的上班族女性,葉黃素攝取量未達建議量的一半。

 

示意圖/TVBS

 

營養師林世航說明,當光線進入眼部,光線帶來的自由基傷害,會刺激黃斑部視網膜細胞,黃斑部病變就是視力退化的主要原因。除了自由基的影響,現代人長時間使用3C產品,大量接觸藍光,飲食習慣不佳等,都會提高身體的氧化壓力,增加黃斑部病變風險

 

吃蔬菜補充葉黃素足夠嗎?
根據2013-2016年的國民營養調查發現,多數人蔬菜攝取量偏低,成年人幾乎不足300克, 19~44歲只有230克,青春期更只剩下160克。營養師張宜臻表示,健康族群每日需攝取6mg的葉黃素量,而蔬菜就是葉黃素主要來源,例如:花椰菜、萵苣、菠菜等。不過,常吃的蔬菜葉黃素含量不算高,舉例來說,每100g綠花椰菜的葉黃素量為0.7mg、小白菜為1.9mg,且蔬菜中的葉黃素需搭配足量油脂,才能讓身體吸收利用。 

 

如何補足葉黃素呢?林世航建議,除了要攝取足夠蔬菜以外,市售保健品也可以做為補充葉黃素的方式,例如:膠囊、液態補充品,或是添加葉黃素的機能性牛奶等。有研究發現,機能性牛奶中的蛋白可增加葉黃素的溶解度,不僅提高吸收率,也能同時補到的鈣質。

 

林世航強調,攝取足夠蔬菜是補充葉黃素的首選方式,考慮到外食族的現況,選擇葉黃素補充品也是不錯的方式;但不論以何種方式,葉黃素最看重「長期穩定攝取」,才能讓眼睛有足夠的葉黃素濃度,維持眼睛健康。

 

◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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