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營養

大腸長度比身高還高、小腸長達7公尺!食物消化吸收需要多少時間?答案出乎你意料

  • 王家瑜 整理
  • 2020/09/29 11:34
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  • 大小腸是負責消化吸收的器官,在人體功能運作上扮演著重要角色。當食物抵達小腸,約有90%會被吸收,而剩下的10%、也就是小腸沒有吸收的水分,則會在大腸進行吸收。關於大腸和小腸,你還了解多少?

     

    大腸長度比身高還高、小腸長達7公尺!食物消化吸收需要多少時間?答案出乎你意料

    示意圖/TVBS

     

    小腸壁有50萬支絨毛 表面積和網球場一樣大

    小腸是一條長約6到7公尺的管子,從靠近胃的地方開始,分為十二指腸、空腸、迴腸;在小腸裡消化的物質,約有90%會被吸收。

     

    小腸冷知識:「十二指腸」的命名由來,是因為它的長度約為12根手指長,因而得名。

     

    小腸壁上約有50萬支絨毛。絨毛內部有淋巴管及毛細血管,被吸收的物質當中,脂質幾乎都是透過淋巴管,葡萄糖與胺基酸,則是透過毛細血管被運送。絨毛內有吸收上皮細胞,吸收上皮細胞的表面,被長約1微米(mm)左右的微絨毛所包覆。

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    大腸長度比身高還高、小腸長達7公尺!食物消化吸收需要多少時間?答案出乎你意料

     

    小腸冷知識:雖然一根絨毛的長度只有1mm,但所有絨毛加起來的表面積有200m2,相當於一個網球場的面積。

     

    小腸會分泌鹼性的腸液,中和來自胃部的物質。小腸(十二指腸)會分泌胰泌素(secretin)和膽囊收縮素(cholecystokinin,CCK)等消化道激素,以促進胰液分泌等作用。

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    此外,吸收上皮細胞的微絨毛膜內有消化酵素,扮演著消化吸收營養素的重要角色;微絨毛膜所進行的消化稱為「膜消化」。微絨毛表面上有消化酵素,在營養素的消化吸收中扮演重要角色;這種微絨毛上進行的消化,稱為「胞吞作用」。

     

    腸道小知識:食物吸收消化需要多少時間?

    食物從攝取到排泄,需要多少時間呢?日本人平均要花34到44個小時,美國人平均要花70個小時,英國人約104個小時,印度人和非洲人大約是10個小時;腸子的長度、飲食的內容都會影響人體的消化吸收。

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    大腸內有100多種細菌 可分解膳食纖維

    大腸位於消化管的最後部位,是一條長約1.6到2公尺的管子;從靠近小腸之處,分為盲腸、結腸(升結腸、橫行結腸、降結腸、乙狀結腸)、直腸。

     

    大腸長度比身高還高、小腸長達7公尺!食物消化吸收需要多少時間?答案出乎你意料

     

    大腸壁被杯細胞所包覆,分泌大量黏液,形成易於排泄的糞便。大腸內存在著100多種腸內細菌,這些細菌所進行的發酵作用,會將膳食纖維分解成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸會在大腸裡被吸收,成為腸道等器官的熱量來源。

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    膳食纖維是人體的消化酵素無法消化分解的食物成分,但腸內細菌可以經由發酵來分解。此外,腸內細菌也會產生維生素K。

     

    ◎ 本文摘自/《看得見的營養學》川島由起子 著  ◎ 圖片來源/大是文化‧達志影像/shutterstock提供

     

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