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營養

清血液、降血脂必吃!日醫狂推冬季極品魚搭醋薑 抗氧化效果強大

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/12/17 11:02
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  • 「鰤魚」是冬季極品美味,也是日本人在冬季必吃美食,鰤魚含有豐富的Omega-3脂肪酸,是清澈血液的好食材,搭配有抗氧化作用的醋漬薑,更能預防因氧化作用,而形成的濃稠血液。

    延伸閱讀:「醋薑」排體寒、瘦身最佳選擇!改善高血壓、高血糖 強化鈣質、預防骨質疏鬆症

     

    醋薑搭配 清澈血液效果強大

    哈佛大學醫學部客座教授根來秀行表示,薑特有的薑辣素及薑烯酚,有強大的抗氧化作用,可以防止細胞氧化,有效預防肌膚、血管、血液及體內組織老化。

     

    醋的酸味成分及薑的辣味成分,兩者相加後,清澈血液的效果會更加強大,而且醋恢復紅血球彈性的效果,與薑的發熱作用,可讓微血管的血液循環更加暢通。

     

    根來秀行強調,薑烯酚強大的抗氧化力,可以清除造成血管老化的活氧,還能防止血管內堆積膽固醇及中性脂肪,可以預防動脈硬化,對於動脈硬化而引發的心臟病及腦血管疾病,也都很有效。

    延伸閱讀:夏天調養就吃薑!日醫「這樣吃」效果更好,抗老、清血管、舒緩痠痛、預防動脈硬化

     

    醋漬薑鰤魚蘿蔔

    2人份材料:白蘿蔔1/3條、鰤魚2片

     

    調味料:米酒、水各4大匙、砂糖、味醂各1又1/2大匙、醋漬薑的醋液1又1/2大匙、醬油2大匙、醋漬薑(切片)15g、香橙皮(切絲)適量。

     

    作法:

    ❶白蘿蔔削皮後切成3cm厚的扇形,鋪在耐熱盤上,包上保鮮膜,再用微波爐加熱5分鐘左右。鰤魚切成方便食用的大小,鋪在濾網上,澆淋熱水去腥。
    ❷用鍋子煮沸食材後,將調味料下鍋,放上落蓋煮至湯汁收乾。
    ❸盛盤,撒上香橙皮。

    延伸閱讀:降血脂多吃植化素!2種紅色食物 清血液、通血管最有效

     

    ◎ 本文摘自/《微血管不生鏽:用醋+α的相乘威力,讓「檸檬&生薑」幫你打造回齡體質、解除身體警鈴》根來秀行, 曾根小有里 著 
    ◎ 圖片來源/邦聯文化

     

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