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營養

耶誕大餐不只烤火雞、牛排可選 學學各國吃什麼,幫耶誕增菜色

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/12/21 11:00
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  • 慶祝耶誕節只能吃火雞大餐嗎?耶誕節是西方人的節慶,有點像台灣人的「春節」,全家團圓吃各種美食。世界各國慶祝耶誕的餐點其實不同,美國吃火雞、英國人吃烤鵝、豬排等,波蘭和西班牙吃魚等,還有各種布丁、甜點。來看看其他國家都吃什麼耶誕餐,替自己選道健康好吃的來慶祝。

     

    波蘭魚料理加水果蔬菜最健康

    吃耶誕大餐時,大家總只是想到烤火雞、牛排等高熱量美食,這是因為大家對耶誕大餐的刻板印象。其實西方國家各有不同的飲食文化,耶誕大餐也不同,像波蘭就是以魚料理為主食,加上甜菜根湯及豐盛的水果蔬菜。還因此獲得「最健康傳統耶誕大餐」桂冠。

     

    耶誕大餐不只烤火雞、牛排可選 學學各國吃什麼,幫耶誕增菜色

     

    英、法、德愛吃烤鵝

    據說英國人古代傳統的耶誕大餐是烤孔雀,現在則改成火雞或是烤鵝、豬肉料理等。以鵝肝醬聞名的法國,傳統耶誕大餐除了不可或缺的經典鵝肝、烤雞、奶酪、沙拉,最重要還要有耶誕樹幹蛋糕。德國的傳統耶誕大餐有德式香腸、烤鵝和馬鈴薯沙拉和杏仁糖膏(marzipan)等。

     

    西班牙海鮮為主、丹麥耶誕大吃7小時

    西班牙主要是海鮮為主,龍蝦、海鮮湯和燉菜、火腿等,還要吃許多杏仁糖和甜餅乾。而丹麥的耶誕大餐則以「7小時耶誕餐」聞名,他們的傳統耶誕大餐包括鯡魚、冷醃鮭魚、香脆培根配鵝肝醬、蜜餞鴨肉、烤豬肉、奶酪,和用碎杏仁、奶油、香草燉煮的聖誕米布丁,搭配熱櫻桃醬。

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    荷蘭的耶誕晚餐則是現烤各種肉和魚、蔬菜,搭配煎蛋捲、小煎餅,和大蒜奶油麵包。而義大利和波蘭一樣是吃魚料理,著名的是「7魚宴」,各種用油炸或醃製、烤等不同方式的魚料理,和番茄沙拉等。位於東南亞卻頗為西化的菲律賓,耶誕大餐主要是烤乳豬或全豬。

     

    紐澳夏天也要過耶誕,必備海鮮和冷盤

    澳洲和紐西蘭正值夏天,也要過耶誕,他們的耶誕大餐是海鮮、冷肉、各類蔬菜沙拉。而日本年輕人喜愛的耶誕大餐是「肯德基」炸雞。

     

    耶誕大餐不只烤火雞、牛排可選 學學各國吃什麼,幫耶誕增菜色

     

    營養師:耶誕餐小心肉汁是地雷

    和信醫院健康醫學中心營養顧問趙思姿提醒,耶誕節的節日氣氛常讓人忍不住想要吃「吃了會快樂、滿足」的食物,像沾著豐富肉汁的烤雞、烤肉常被選來當主食。她提醒,看起來油亮好吃的肉汁通常是烤肉流下的油和肉汁,要煮成濃稠狀要加很多奶油和麵粉稠化,光是肉汁就好幾百大卡,而且要提升味蕾感受,一定有過多的糖和鹽,是最可怕的地雷食物。吃肉沾肉汁,當心血壓爆升、熱量大爆表,所以注意:沾一點點就好。

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    肉多菜少易口渴,切記勿飲含糖飲料

    趙思姿說,耶誕大餐的組合特點是肉多、菜少。如果以肉為熱量來源,身體會產生很多含氮廢物,人體希望趕快排除含氮廢物,會促使人喝很多水,易產生口渴感。所以吃完肉多的大餐,常會想要喝很多果汁、碳酸飲料,而這些都是加工食物,會讓身體產生更多自由基。

     

    少量甜點,降低身體含氮廢物

    在肉多的耶誕大餐中,趙思姿建議適量補充一點蛋糕、餅乾。除了增加慶祝節日的快感,少量增加主食類(碳水化合物)食物,可以減少身體過度消耗蛋白質產生含氮廢物,同時多喝水、少喝含糖飲,水果可以酌量食用。在各國耶誕大餐中,她認為波蘭和義大利的魚料理是不錯的選擇,如果想要改變,不妨學做看看。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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