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營養

春節飲食注意!蘿蔔糕不能當飯吃 熱量高、血糖易失控

  • 曾金月 報導
  • 2021/02/06 09:40
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  • 春節就要到了,營養師提醒糖尿病患者要注意,以往年後10位患者中有6人因血糖控制不好再回到醫院就診,原來是他們常在春節期間一餐吃很多,下一餐吃很少,造成血糖明顯起伏,有的還將蘿蔔糕當正餐吃,害得血糖一下子就飆高。

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    過新年蘿蔔糕常成為餐桌上吃的食物之一,因蘿蔔台語發音為菜頭,因此被視為「好彩頭」,加上「糕」有高升的意思,在年節裡吃更有迎來好采頭寓意。

     

    3塊蘿蔔糕=7分滿的白飯

    豐原醫院營養師賴侑伶表示,蘿蔔糕和飯都屬於澱粉類食物,3塊蘿蔔糕等同七分滿的白飯。

     

    年後常有阿公、阿嬤的糖化血色素升高,多出正常值1-2%(正常值7%),主要是將7、8塊蘿蔔糕當一餐正餐吃,其他蛋白質、蔬菜也沒有補充,造成血糖一下子上升。

    延伸閱讀:餐前血糖、餐後血糖、糖化血色素該怎麼看?胰島素是「血糖達標」好幫手

     

    別以為下餐吃清淡一點,血糖會正常

    也有的長者以為午餐吃很多,晚餐改吃清淡少一點,以為血糖會回到正常值,但往往忽略血糖下降速度並不會那麼快,反而容易造成血糖控制上出現問題,出現頭暈、口渴、疲倦、尿多等症狀。

     

    不要一餐只吃蘿蔔糕,它可以取代一餐的白飯,記得搭配青菜、肉類,這樣飲食才均勻,血糖才不會失控。

     

    血糖、血壓沒假期 

    賴侑伶提醒,年節期間血糖並沒有放假,慢性疾病患者、糖尿病患者都應該注意血糖、血壓的控制,含醣食物及高鹽食物要盡量避免食用,三餐均衡飲食,才能減少春節後血糖攀升。

    延伸閱讀:他高血壓5年以上,醫師只要他「做1件事」,血壓竟自然下降好控制

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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