「早上吃水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是垃圾。」你曾聽過這樣的傳言嗎？營養師表示，水果什麼時候吃固然重要，但重點可不在早、中、晚，而是飯前、飯後，其中可是大有學問！
水果早中晚吃，營養差很大？
營養師呂孟凡在粉專分享一則營養迷思──晚上吃水果是垃圾。她指出，水果就是水果，不會因為天黑了營養價值就變低，人的消化系統也不會因為天黑就喪失功能，因此認為這個說法完全是無稽之談。
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究竟水果該怎麼吃，箇中奧祕可不少。呂孟凡提出幾個在門診常被問到的水果相關問題：
1. 水果要飯前吃還是飯後吃？
由於水果富含膳食纖維以及水分，飯前吃水果可以增加飽足感，讓飯吃得比較少，但是對於胃不好的人，空腹攝取富含纖維和醣的食物可能會造成不適，如此一來就不適合空腹吃水果。
針對不同的族群，適合吃水果時間也不一樣。例如糖尿病患或妊娠糖尿的孕媽媽，她會建議將水果放在餐與餐之間吃，與正餐隔開，就能避免一次進食過多碳水化合物。
呂孟凡也提到，有一些含有酵素的水果，例如鳳梨、木瓜、奇異果，飯後吃可以幫助消化。
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2. 糖尿病患只能吃芭樂和小番茄嗎？
不管是什麼水果，一份都是含有15公克碳水化合物，當然每種水果一份的份量不同，以切塊水果舉例（300ml標準碗），一份芭樂是9分滿碗、一份是小番茄滿滿一碗、一份蘋果是8分滿碗、一份柳丁是7分滿碗。基本上只要控制好份量，糖尿病友沒有不能吃的水果。
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3. 喝果汁可以取代吃水果嗎？
如果是現榨果汁而且不加糖、不濾渣，呂孟凡認為是可以接受的。但她提醒，榨果汁用的水果很容易超過一天建議食用的水果份量。
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她舉例說明，一杯200cc的柳丁汁就需要4到5顆柳丁來榨汁，遠遠超過一天建議的2到3份水果（也就是2到3顆柳丁）；況且喝柳丁汁無法吃到白色纖維部分，比起新鮮柳丁，營養價值還是有差別的！
◎ 本文出自／營養麵包-呂孟凡營養師 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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