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營養

鳳梨品種原來這麼多!金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種

  • 王家瑜 報導
  • 2021/03/02 14:00
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  • 近來因中國大陸暫緩台灣鳳梨進口,引發民眾「吃鳳梨挺農民」風潮。你知道台灣有哪些常見的鳳梨品種?營養師分享,各個品種的鳳梨,不僅口味各有特色,營養成分也略有不同。

     

    營養師楊斯涵在臉書發文分享,鳳梨的營養價值以膳食纖維和維生素C最廣為人知,還有豐富的鳳梨酵素、維生素B1、維生素B6、鉀、鎂、鈣;飯後吃鳳梨,可攝取維生素C、幫助鐵吸收,且鳳梨酵素有助於食物消化分解。

    延伸閱讀:研究:3種「水果酵素」可預防改善飛蚊症

     

    台灣盛產的的鳳梨品種以金鑽鳳梨為大宗,佔總產量近8成,其他常見品種包括突目1號鳳梨、甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、牛奶鳳梨等。楊斯涵分析各品種的營養成分和口味特色:

     

    1. 突目1號鳳梨

    品種:1號仔鳳梨
    特性:酸味明顯,果肉的纖維粗。
    品質最佳時間:5月到6月較佳

     

    2. 甘蔗鳳梨

    品種:台農十三號
    特性:纖維稍粗,纖維含量高,質硬緻密,糖酸比高,鳳梨特有風味濃。
    品質最佳時間:6月下旬到7月中旬

     

    3. 甜蜜蜜鳳梨

    品種:台農十六號
    特性:果肉是所有鳳梨中纖維最細的,肉質細緻、甜度高;鉀及維生素A、維生素B1、維生素B6含量較高。
    品質最佳時間:3月到7月

     

    延伸閱讀:鳳梨有豐富維生素B1能消除疲勞!保存1招「這樣放」從頭甜到尾

     

    4. 金鑽鳳梨

    品種:台農十七號
    特性:佔台灣鳳梨總產量近8成,肉質細緻、酸度低,維生素C及葉酸含量較高。
    品質最佳時間:3月到5月

     

    5. 牛奶鳳梨

    品種:台農二十號
    特性:纖維少、甜度高,菸鹼酸含量較高。
    品質最佳時間:6月到10月

     

    延伸閱讀:挺農民!營養師教鳳梨9吃 想養顏、美容、助消化快吃

     

    鳳梨品種原來這麼多!金鑽鳳梨維生素C最高、愛吃酸要選這一種

     

    楊斯涵提醒,糖尿病患者建議每次最多吃半碗(約100克),相當於1份醣(15克的碳水化合物);至於腎臟病患者也要注意,因為鳳梨屬於鉀含量中等的水果,需適量食用,並避免吃鳳梨果乾、果汁等,以免鉀攝取過量。

     

    ◎ 本文出自/楊斯涵營養師的美味生活  ◎ 圖片來源/楊斯涵‧達志影像/shutterstock提供

     

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