中國大陸日前宣布，3月1日起全面禁止台灣鳳梨進口，此舉衝擊我國鳳梨產業，農委會也祭出相關措施，除透過「台灣農產嘉年華」網站，讓民眾上網訂購外，並建立多元管道讓企業進行團購，更積極拓展中國大陸以外的市場。究竟吃鳳梨對我們身體有哪些好處？該如何保存與挑選呢？
鳳梨助消化、抗疲勞，入菜別超過60℃
台灣鳳梨營養豐富又美味！營養師陳嫚羚在粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」中指出，鳳梨是助消化的好幫手，若容易有消化不良的人，可以吃一些鳳梨幫助消化！另外，鳳梨含有蛋白質的消化酵素，所以在吃肉類食物的時候，也很適合搭配。
陳嫚羚提到，鳳梨比起其他水果，含有較多的維生素B1，能幫助體內醣類的代謝，維持神經系統正常運作，有助於消除疲勞。她也提醒，如果民眾想將鳳梨入菜並保有酵素的作用，記得要在熄火前再把鳳梨加進去，因為溫度超過60℃，會讓酵素變性失去活性。
延伸閱讀：研究：「3種水果酵素」預防改善飛蚊症！飛蚊3異常快就醫
鳳梨「頭尾顛倒」放，甜度更平均好吃
而有些人擔心吃鳳梨會咬舌頭，陳嫚羚建議，可以在鳳梨切完之後，泡一點鹽水，阻隔鳳梨酵素影響舌頭表面細胞。至於保存方式，可將成熟鳳梨去除頂冠後，放在冷藏室保鮮，並將鳳梨「頭尾顛倒」放置，甜度會比較平均更好吃。
要注意的是，鳳梨的「頭部」並不是有葉子的地方，鳳梨葉子是尾巴的部位，看起來像底部的才是真正的鳳梨頭哦！農委會也提到，整顆鳳梨，香甜好吃的部分就是鳳梨頭。
延伸閱讀：鳳梨心千萬別丟！營養師：鳳梨這部位最營養 鳳梨酵素豐富助消化、排便
鳳梨怎麼挑？聞香味、看外觀、彈一彈
在選購鳳梨技巧上，農委會表示，鳳梨依外表選擇果實結實飽滿、有重量感、果皮清潔亮麗、無裂縫、靠傷，果目明顯突起，果實要新鮮，聞起來有一股濃郁特殊香味，品質最佳。
除了憑香味、果皮外觀顏色來判斷之外，改良種的鳳梨因為糖度高，最怕過熟後果肉容易發酵變酸，所以選購時最好挑果皮金黃帶綠的鳳梨，有沉重感，果皮上稜目要大而突顯。而有些行家會用手指頭彈一彈，如果聽起來有肉聲而富彈性，就是一顆健康鳳梨，反之聲音緊實而硬就是次級品。
延伸閱讀：「排毒水果」最厲害前５名！農委會實驗：亞硝酸鹽去除力最強是它
◎ 資料來源／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師‧農委會
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
→名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】
→最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】
相關文章
自製鳳梨果醬，冰糖砂糖麥芽糖有何功用？主廚傳授１招保存期限延長3個月
芒果酵素DIY！廢棄芒果皮、芒果籽變身幫助腸胃消化、美白產品
水蜜桃剝皮吃真是虧大了！專家：水蜜桃皮含保濕成份能養顏美容
高纖水果先吃瘦得快 小心這種水果不能空腹吃
