葡萄保存不要用塑膠袋！你會洗葡萄嗎？很多人都洗錯了
朱育嫻 報導 ｜ 2021/08/06 17:30
你喜歡吃葡萄嗎？目前台灣的農業技術，從早春到冬果通通有，民眾整年都可以吃到鮮美的國產葡萄。由於葡萄一顆一顆的很難洗，有些人洗葡萄是直接拔下來洗，這樣會露出小孔的果肉，清洗時反而會污染果肉。以下讓專家教你正確洗葡萄方法。
葡萄營養價值高，提供人體所需熱能
葡萄營養價值豐富，農委會指出，葡萄含有醣類、多種維生素A、B1、B2、B12、C、E等，還有纖維素、脂質、卵磷脂，以及抗氧化物質等多種養分，而其糖分含量高達30％左右，主要為葡萄糖和果糖，能直接提供人體熱能，每100公克（約7小顆）的葡萄約能提供60大卡的熱量。
看更多：黑葡萄補血、顧眼睛！「這樣」煮水喝還能補肝腎、改善熱潮紅
水果界黑寶石「巨峰葡萄」，7、8月正甜美
而說到葡萄，大家一定會想到巨峰葡萄。苗栗縣卓蘭鎮是台灣巨峰葡萄生產最北界，夏季果實成熟期在每年7～8月，因該地區地形位置得天獨厚，氣候日夜溫差大、雨量適中，所生產的巨峰葡萄黑又甜，果實表面裹著濃厚天然果粉、果色鮮豔、富氣香，有「水果界黑寶石」美稱，夏天產期只有2個月，愛吃葡萄的朋友可要把握時機。
農糧署北區分署說明，在台灣的農業技術已可將葡萄產季調節到全年均可生產，從早春到冬果通通有，國人整年都可以吃到鮮美的國產葡萄。而巨峰葡萄是台灣葡萄栽培面積最大的品種，主要產地分布在苗栗縣卓蘭鎮、台中市新社及東勢、彰化縣溪湖鎮及大村鄉、南投縣信義鄉等，屬於鮮食品種，果粒可達15～16公克。
看更多：發霉水果別捨不得！這對夫妻長期吃出肝癌 3原則挑水果及正確保存法
新鮮葡萄怎麼挑？果梗鮮綠、果粒牢固、果粉均勻
而選購新鮮好吃的葡萄可是一門學問！農糧署北區分署分署長王安石表示，民眾除了先選有「產銷履歷」標章產品，衛生安全有保障之外，還可觀察整串葡萄的果梗是否鮮綠，果粒是否大小適中且整齊飽滿，輕輕提起果蒂時果粒牢固，較少落果，白色果粉分布均勻，而成熟度適中的果皮顏色較深，香氣較夠且甜度高。
洗葡萄不要用拔的！用剪刀從果蒂與果實交接處剪開
王安石也提醒，葡萄買回家，若沒有馬上要食用，可以先用紙包好，放在冰箱暫時貯存，不要使用塑膠袋，因為那會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。
另外，洗葡萄時，要先將腐爛的葡萄果粒去除，以剪刀在葡萄果蒂與果實交接處小心剪開，但要留意不要剪破果皮，否則破皮後洗滌會更容易污染到果肉；剪完後再將葡萄放入盆中，加少許清水，輕輕搓洗即可。葡萄要吃的時候，再清洗即可，因為洗過後容易壞掉，所以要吃多少洗多少就好。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農委會
→字體放大好閱讀，收藏文章更便利！點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
