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營養

糖尿病控制血糖也能吃蓮霧!營養師:高飽足、低糖分水果首選「蓮霧」,還能調整腸道環境

  • 羅以容 報導
  • 2021/11/08 18:39
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  • 吃蓮霧好處多多!營養師宋明樺指出,高飽足又低糖分水果非蓮霧莫屬。由於蓮霧在水果中含糖量低;若血糖較高或是糖尿病患者,需要控制血糖又喜歡吃水果,蓮霧是不錯的選擇。

    看更多:台灣蓮霧遭中國封殺!蓮霧適合減重、糖尿病也可以吃 營養師揭:吃蓮霧4大好處

     

    蓮霧膳食纖維豐富,還可增加飽足感

    宋明樺進一步說明,蓮霧需咀嚼可增加飽足感,若在執行減重或是食量較大,蓮霧是很好的餐後水果。另外,蓮霧膳食纖維豐富,除可促進排便外也能調解腸道環境,當腸道環境好,身體循環也會順利。

    看更多:這時間吃水果,降低GI值減少血糖波動!吃水果5祕訣,糖尿病也能安心吃

     

    寶島蓮霧鯛魚料理

    除了當水果食用,蓮霧也可入菜!國宴主廚雷議宗親授「寶島蓮霧鯛魚鬆」料理。食材可準備萵苣、蓮霧、蘋果、柳丁、奇異果、鯛魚、橄欖油、鹽巴、綜合香料、胡麻醬、蘆筍,依個人口味調整。

     

    糖尿病控制血糖也能吃蓮霧!營養師:高飽足、低糖分水果首選「蓮霧」,還能調整腸道環境

     

    作法:

    1.橄欖油熱鍋。

    2.台灣鯛切塊放入鍋中,在鍋內停留,無須一直翻動,煎至「恰恰的」。

    3.灑海鹽調味。

    4.放入蘆筍丁。

    5.加入綜合香料調味拌炒,炒至魚塊煎熟後關火。

    6.依序加入蘋果、蓮霧、柳丁、奇異果,使用鍋子餘溫拌炒水果丁。

    7.以胡麻醬調味,再稍微拌一下。

    8.將萵苣剪成碗狀,將完成的料理放進萵苣中即可。

    看更多:這時間吃水果,降低GI值減少血糖波動!吃水果5祕訣,糖尿病也能安心吃

     

    ◎ 諮詢專家/宋明樺營養師‧雷議宗主廚

     

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