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營養

巧克力降血壓,增加好膽固醇!研究曝每周吃5次以上黑巧克力降57%心臟病機率

  • 羅以容 整理
  • 2022/01/25 15:41
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  • 許多民眾喜歡吃巧克力卻又怕對身體不好,但其實巧克力對心血管健康相當有幫助!營養師林雨薇表示,食用黑巧克力能降血壓,增加好膽固醇,甚至可以增加皮膚細胞緊密度,還能降低心臟病風險。

     

    林雨薇指出,巧克力的原料是可可豆,一般吃到的黑巧克力、可可粉,是由非脂可可固形物及可可脂製成,再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,調製成市售各種純度的巧克力。而白巧克力,是用可可脂再加上不同比例的糖、香料、乳粉、卵磷脂、植物油等,進行調製。

     

    林雨薇說,吃巧克力保養血管有2大關鍵,首先是吃「黑巧克力」,黑巧克力的非脂可可固形物含豐富的抗氧化物質,包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素,以及有機酸、可可鹼、咖啡因等成分,能幫助心血管健康。而白巧克力製作過程無使用非脂可可固形物,雖然吃起來柔軟入口即化,但糖比黑巧克力高出許多,建議少吃白巧克力,選擇黑巧克力。

     

    另一關鍵則是「每天吃純度85%黑巧克力」。林雨薇說,每天補充20g黑巧克力(90%以上純度),可維持左心室及肱動脈血管彈性及適應性。每天補充30g黑巧克力(85%以上純度),可透過調整腸道內菌叢生態,改變腦神經傳導物質分泌,進而讓心情變好。

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    黑巧克力對血管4大好處

    1.降血壓

    黑巧克力中的黃烷醇可以刺激動脈內皮細胞,生成一氧化氮(NO),促使動脈血管放鬆,降低血流阻力,進而降低血壓。

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    2.增加好膽固醇

    研究提到,給予23位受試(21至62歲男、女性),每天補充22g可可粉及16g純黑巧克力,有助於顯著降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇(ox-LDL,壞膽固醇)。對於高膽固醇血症者,又同時有增加高密度脂蛋白(HDL,好膽固醇)情形,有助減少血管硬化及管壁狹窄風險。

     

    3.皮膚健康

    黃烷醇可以防止陽光傷害,改善皮膚血液流暢,增加皮膚細胞緊密度。

     

    4.降低心臟病風險

    曾有研究針對4970名年齡介於25至92歲受試者,進行飲食頻率問卷,詳細紀錄個人飲食情形,發現每週習慣吃5次以上黑巧克力的人,相較於沒有吃巧克力習慣者,減少57%罹患心臟病風險。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/林雨薇營養師

     

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