15種高纖蔬菜油切效果超強大！營養師公布「油切蔬菜排行榜」 油切效果比綠茶厲害
郭庚儒 整理 ｜ 2022/04/25 12:14
你只靠喝綠茶油切嗎？營養師高敏敏公布「油切蔬菜排行榜」，油切效果更加強大，建議將高纖油切蔬菜食材加入飲食菜單，輕鬆甩油、不發胖。
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油切蔬菜排行榜
高敏敏指出，喝綠茶的確可以幫助代謝、減少脂肪堆積，對於降膽固醇等也有很好的效果，但在大魚大肉的餐後，單要靠一杯綠茶油切，只能說算事後補救；如果餐中搭配油切蔬菜，一樣可以油切，且油切效果更大。
❶黑豆芽
熱量60kcal，膳食纖維4.9g。
❷紫花椰菜
熱量33kcal，膳食纖維3.9g。
❸金針菇
熱量33kcal，膳食纖維2.3g。
❹香菇
熱量31kcal，膳食纖維3.8g。
❺黃豆芽
熱量29kcal，膳食纖維2.7g。
❻黃秋葵
熱量28kcal，膳食纖維3.7g。
❼玉米筍
熱量26kcal，膳食纖維2.6g。
❽黑木耳
熱量24kcal，膳食纖維7.4g。
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❾青花菜
熱量23kcal，膳食纖維3.1g。
❿山苦瓜
熱量22kcal，膳食纖維4.1g。
⓫綠豆芽
熱量21kcal，膳食纖維1.3g。
⓬山蘇菜
熱量20kcal，膳食纖維3.3g。
⓭花椰菜
熱量19kcal，膳食纖維2g。
⓮海帶
熱量14kcal，膳食纖維2.8g。
⓯小黃瓜
熱量11kcal，膳食纖維1.3g。
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豆芽家族 減重、吸脂好幫手
高敏敏舉例，綠白花椰菜富含各種營養成分，其中膳食纖維幫助腸道順暢、礦物質鉀更可以利尿代謝；而豆芽家族如黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，更是平價卻超營養的料理，對減重者來說，更是可以達到消化道「吸脂」作用。
至於涼拌的好夥伴，如木耳、玉米筍，也是低卡高纖的好食材，很多上班族帶便當，帶綠色蔬菜不方便時，木耳及玉米筍就很不錯。
高敏敏也提醒，除了了解食材特性，更可以從烹調方式下手，像是用蒸、煮代替油炸，並搭配適時運動，相信油切絕不是難事。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師提供
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