營養師大推！6種夏天減肥效果很好的蔬菜 幫你「吸脂排毒」帶走廢棄物
朱育嫻 報導 ｜ 2022/07/04 08:30
夏天怎麼吃才不會胖？一定要選對食物！夏季是蔬菜的盛產時節，大家都知道瘦身要多吃菜，但是哪些食材才是幫助減肥又吸脂的？營養師許睿涵推薦以下6種食材，想瘦身優先選它們！
1.黑木耳／熱量低又吸油
許睿涵分析，木耳豐富的膳食纖維質及膠原，吃起來脆脆ＱＱ的口感，可以增加進食時口腔的咀嚼次數，並刺激大腦快一點出現飽足感，有助於避免吃入過多熱量。
另外，木耳的纖維同時還能把食物的油脂給吸附住，隨著糞便帶走，讓當餐食物的熱量被身體吸收的更少。許睿涵說，木耳熱量低還能協助將體內廢棄物帶走，正是減肥不可缺的好食材。
2.苦瓜／苦瓜胜肽幫助能量燃燒
許睿涵表示，苦瓜胜肽能夠增加細胞對於胰島素的敏感度，幫助血中糖分穩定進入細胞粒線體中，才能被轉成能量燃燒掉，不讓多餘熱量積在血液中轉成脂肪囤積在身上。苦瓜味愈苦，苦瓜胜肽含量愈高，所以比起白苦瓜，綠苦瓜或山苦瓜含有較多的苦瓜胜肽。
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3.青花菜／富含「鎂」幫助代謝
青花菜富含「鎂」。許睿涵解釋，鎂是身體細胞需求量較大的巨量礦物質，是人體多種代謝機轉不可缺的輔酶，像是血糖的調節，幫助人體把吃進去的碳水化合物，順利轉換成葡萄糖以及提高細胞對於胰島素的敏感性，都需要鎂才能順利進行。尤其當這些熱量進入細胞粒線體中轉換成能量燃燒使用時，鎂更是不可缺的重要角色。
示意圖／TVBS
4.小黃瓜／「瓜胺酸」利尿排毒
當運動時肌肉拉扯損傷，或是吃入含有蛋白質的食物經過吸收利用後，會產生帶有毒性的氨，體內氨過多，會讓人容易疲倦、甚至傷害血管、肝腎健康，所以要透過肝臟把毒性強的「氨」，轉變成比較安全的尿素或尿酸，讓腎臟好好排出體外，而這個過程中就需要「瓜胺酸」的參與。當身體毒素排出後，自然就能縮短運動後的恢復期，不讓運動後的疲勞、惰性破壞減重大計。
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5.甜椒／消除虛胖水腫
有時候身體的胖不是真的胖，而是水分滯留在細胞間的水腫虛胖，許睿涵說，這時候有可能就是身體的「鉀」含量不足，而甜椒中的鉀離子，有助於細胞中多餘的水分回到血管中，進入腎臟好好透過尿液排出，消除水腫讓體態恢復緊實感。
6.海帶藻類／促進新陳代謝
許睿涵提到，甲狀腺是掌控新陳代謝的重要樞紐器官，若新陳代謝不佳，就算在減重之路上比他人花費更多心力，但是效果保證不如預期。甲狀腺製造甲狀腺素時需要碘的參與，而海帶或藻類正是碘含量最高的蔬菜，且富含許多平時不易攝取到的微量礦物質如硒、釩、錳等，這些微量礦物質有助於身體代謝機能正常運行。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／許睿涵營養師
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