大家都在看
member-icon

大家都愛吃!夏天常見5種食物容易中毒 專家揭「危險溫度」細菌快速繁殖

朱育嫻 報導 2022/07/11 13:35

share with lineshare with fb
copy link

夏季天氣炎熱,除了影響胃口之外,有幾種食物相對容易發生中毒的問題,營養師宋明樺列出5大類食物一定要小心處理,否則恐引發腸胃問題。快看看有你愛吃的嗎?

 

1.各類生食

例如生魚片、含生食的壽司、生機蛋及其製品、生菜沙拉產品等,宋明樺表示,不論是用餐地點環境衛生、溫度,或是購買回家過程保存,都要加以注意,善用保冷袋並盡快食用。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

2.各類冰品、涼麵

注意食材周圍環境衛生與溫度,包裝好的涼麵是否放置冷藏櫃,購買回家盡快食用完畢。

看更多:你知道冰淇淋和霜淇淋差別在哪?誰熱量高?醫揭8種冰品誰是「增胖陷阱」

 

3.現成切好的水果

市售常見現切水果,如西瓜、鳳梨等,宋明樺建議,買回家後可將外層薄薄切掉一層,或用飲用水沖洗後切塊分裝,冷藏保存。

看更多:西瓜、荔枝、芒果好吃!吃完皮膚癢抓不停 醫盤點夏天5大高糖水果引濕疹

 

4.外賣熟食

很多婆婆媽媽會購買市場或超市熟食,當作晚餐菜餚,但是購買時間可能是一大早,到了真正要吃的時間已經是晚上。因此建議,購買回來後要存放冰箱,晚餐要吃的時候徹底復熱。

 

5.高蛋白類食物

宋明樺強調,各種豆製品、肉類、魚類都是交融腐敗的食物,購買回來記得第一時間冷藏存放,若是發現豆漿、豆腐酸敗有黏液,就要丟棄勿食用。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

危險溫度帶「760」讓細菌快速繁殖

另外,宋明樺提醒,食物容易受污染的危險溫度帶是「7~60℃」,許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖,因此建議烹煮食物或復熱食物,溫度皆需超過70℃,細菌才易被消滅。而保存溫度方面,熱存溫度須高於60℃,冷藏溫度須低於7℃才能抑制細菌生長。

 

宋明樺也補充,所有食物若是當餐確定吃不完,則將所需分量用乾淨餐具取出,避免沾到口水的餐具反覆夾取,污染食物。

看更多:保溫瓶裝牛奶竟讓細菌狂增10倍!材質選錯、清洗不當 小心把毒吃下肚

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/宋明樺營養師

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


→健康2.0APP 最新功能防疫小幫手,幫你防疫還讓你抽好禮!點我下載【健康2.0 APP】
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜