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營養

吃燕麥控糖、降血脂!醫曝這種吃法不建議 早餐最推這杯減重、控糖更好

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/07/19 17:32
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  • 燕麥飲到底健不健康?​適合控糖、減重中的朋友食用嗎?​有位高血糖的奶奶,早餐都吃十榖粉泡燕麥飲,但控制血糖的藥物卻不斷增加;也有減重人士早餐改吃燕麥飲加全麥麵包,或是燕麥飲加蛋餅,結果體重卻完全沒有動靜。​

    看更多:燕麥7種吃法瘦身、控糖、降血脂血壓!燕麥片怎麼吃最健康?

     

    燕麥飲高GI  不適合控糖

    中醫師陳家駒指出,很多燕麥相關的產品,多會讓人聯想到「健康、降血脂」的形象。​事實上,燕麥飲是高碳水、也是高糖份的液態食物,同時會隨著料理製作的差異改變其「升血糖的速度」,也就是GI值的差異。​

    傳統的厚燕麥片煮熟,GI值大約落在50~60左右,確實是升糖指數不高的澱粉。​相較於麵包等高糖精緻食物來說,平均GI值落在80~100,的確比較不會影響血糖控制;但是市售燕麥飲,就是完全不同的食物了。​

    陳家駒表示,市售燕麥飲經過精緻處理、溶泡在液體中,導致身體吸收的速度加速許多,升糖指數也就高達80以上,飲用燕麥飲會讓血糖上升迅速,並不適合控制血糖中的族群食用。

    看更多:營養師教吃燕麥甩年後的「腹債」,但2種人不適合

     

    喝燕麥飲降血脂不建議

    不過,國外曾有研究報導燕麥可以降血脂,大家因此認為燕麥就是降血脂的好幫手。陳家駒說明,​燕麥中對於血糖、血脂有益的成分叫做β-葡聚醣,而β-葡聚醣僅是一份燕麥中小小比例的成分而已。​

    根據美國食品藥物檢驗局與歐盟食品安全局的研究顯示,如果要降低血中膽固醇,必須每天至少食用3克的β葡聚醣,才有保健的功效。​陳家駒指出,以市售大瓶燕麥飲918ml來說,約含3~4.5g左右的β-葡聚醣,一天差不多要喝完一大瓶才有效果。

     

    但如果以營養均衡的角度來說,一天喝完大瓶燕麥飲,熱量約398大卡,恐不太合適,不但缺乏蛋白質,且會過度集中熱量;更重要的是,燕麥飲屬於高升糖食物,並不適合肥胖或高血糖患者大量食用。

     

    陳家駒說明,如果是早餐飲用燕麥飲搭配蛋餅或麵包,容易讓整份餐點幾乎都是澱粉,一不小心就讓一天的碳水攝取量超標;也有不少​老人家很喜歡把「五穀類、堅果類」的磨粉產品,拿來泡飲、煮成粥、加在燕麥飲,總之就是變成溶解後的液態食物;但這類磨粉、泡水的作法,都會大大提升食物的升糖指數,而老人家活動量少、加上本身有血糖問題的話,會讓血糖控制更有難度。​

     

    早餐飲品 無糖豆漿比較好

    陳家駒認為,厚燕麥片確實比麵包健康,但燕麥飲就不一定了,如果與高糖手搖杯比起來,確實健康不少;早餐飲品建議無糖豆漿比燕麥飲好,尤其是正在減重或控制血糖者,更需要注意蛋白質攝取不足,或是碳水化合物攝取過多的問題,建議盡量選擇「高蛋白、低升糖」的飲食內容。

    看更多:這種人別一天一顆雞蛋!如何吃蛋白質增肌減脂、加速瘦身?營養師曝3種豆製品最建議

     

    ◎ 本文出自/陳家駒中醫師.門診不能說的事
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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