不只B群 缺「這營養素」讓你常嘴破！4種關鍵營養素吃起來 別往傷口抹鹽
許寶仁 整理 ｜ 2022/11/18 13:10
嘴破真難受！不能好好吃東西，連說話有困難。嘴破了怎樣快點好起來？吞維他命B群就管用嗎？營養師程涵宇表示，除了維生素B群，其實缺鐵也會造成口腔潰瘍！而包括維生素C、鋅等成分對修復口腔黏膜、加速癒合和減輕疼痛都有幫助，常有嘴破困擾的朋友快吃起來！
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食物或化合物過敏也是凶手
程涵宇營養師表示，嘴破也就是「口腔潰瘍」，發生率約在20%，原因包括營養缺乏之外，其他如壓力大、免疫力不佳、荷爾蒙變化；口腔被矯正器刮傷、自己牙齒咬到而受傷；比較特殊的原因如遺傳、微生物感染、藥物、癌症等，也可能導致嘴破。
一般為人所熟知，缺乏維生素B群會導致嘴破，程涵宇指出，其實缺鐵也是造成嘴破的常見原因。另外，有些人對牙膏裡的介面活性劑十二烷基硫酸鈉過敏，或肉桂、奶酪、柑橘、無花果或鳳梨等食物裡的某些成分過敏，也可能會造成口腔潰瘍。
嘴破的困擾從小朋友到老人家都可能發生，尤其好發於20～45歲的女性朋友，最初幾小時內覺得腫痛，1到3天內會形成典型的白色小破洞，疼痛約3到5天，接著在2周內會痊癒，如果超過2周還沒好，就該向牙科口腔外科或耳鼻喉科醫師求診檢查。
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均衡營養抗發炎、加速癒合
想要讓嘴破快點好起來，程涵宇營養師建議，營養攝取上不只是B群，包括維生素C、鐵和鋅，也有助於修復口腔黏膜，加速癒合、減輕疼痛。
維生素B群：幫助傷口修復、減輕疼痛
代表食物：
維生素B1：豬肉、燕麥
維生素B2：雞蛋、牛奶
菸鹼素：魚、雞肉
泛酸：紅豆、酪梨
維生素B6：鮭魚、香蕉、干貝
葉酸：青花菜、菠菜
維生素B12：文蛤、鯖魚
維生素Ｃ：加速癒合、抗發炎
代表食物：木瓜、柿子
鐵：缺鐵也會造成口腔潰瘍，且口腔黏膜常呈現鮮紅光滑狀，嘴角也常發生潰瘍。
代表食物：鴨血、牛肉
鋅：增強免疫力、修復黏膜
代表食物：牡蠣、蝦
▲幫助嘴破傷口癒合的營養素。（圖片提供／程涵宇營養師）
5類NG食物要忌口
程涵宇營養師建議，嘴破發炎期間不要吃太燙的食物，盡量選擇冷或溫的食物，其他包括：太硬的食物如法國麵包、洋芋片、油炸食物等；太酸的食物如酸辣湯、檸檬、柑橘類；辣椒；碳酸飲料和酒，都容易刺激傷口，這幾天最好忌口。
另外，程涵宇也提醒，在嘴破發炎時期要注意作息正常及口腔衛生，可以用清水、鹽水或無酒精漱口水漱口，但千萬不要往傷口上抹鹽，以免造成過度刺激甚至感染風險。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．程涵宇營養師提供
◎ 資料來源／程涵宇營養師
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