常聽到有人說減肥不能吃「精緻澱粉」，因為精緻澱粉沒營養又容易胖，壞處多多，但其實精緻澱粉並非十惡不赦的食物，營養師彭逸珊打破誤解，指出有幾種狀況選擇食用精緻澱粉反而很合適。
彭逸珊表示，精緻澱粉是指經過多層加工的澱粉製作而成的食物，像是白米、白吐司、饅頭、米粉、冬粉、麵條等，雖然營養專家常推廣非精緻澱粉對身體的益處，但精緻澱粉還是有存在的必要。
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4時機適合吃精緻澱粉
彭逸珊指出，以下6種情形就很適合吃精緻澱粉：
運動前：越接近運動時間，澱粉種類要越簡單。
運動後：喚醒胰島素，保護肌肉減少流失。
大腸鏡檢前：精緻澱粉纖維少，可減少食物消化後在腸道的殘渣。
腸胃不適時：減少粗纖維刺激腸道。
其他：牙口不好、或是手術後，也適合從精緻澱粉開始恢復飲食。
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適合吃不代表可以大吃
彭逸珊提醒，雖然說這些時機適合吃精緻澱粉，但不代表可以大吃蛋糕或精緻甜點，必須特別注意避免高油、高糖的食物。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師
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