全台187家鐵板燒大稽查！14家「鱈魚」不是真的 大埔鐵板燒、人从众牛排上榜

食藥署昨（7/25）公布對「鐵板燒暨排餐」業者稽查專案結果，發現有14家鐵板燒和排餐店產品標示不實，將圓鱈、扁鱈標示為「鱈魚」，包括大埔鐵板燒民生西路店、人从众厚切牛排基隆愛三店都上榜，分別裁罰4萬元、2萬元，這次14家標示不合格的業者，共開罰51萬元。

食藥署副署長林金富表示，這次稽查專案查獲違規且開罰的項目包括1家技術士證持證比不合格、1家未投保產品責任險，皆各罰3萬元；2家業者經查獲有逾期食品原料，共計裁罰12萬元；另有17家業者食品標示不符，包括台北市大埔鐵板燒民生西路店、樂興牛排館；新北市蔡家牛排、大賞平價鐵板燒、金豪客平價創意牛排、安柏林鐵板燒；基隆市人从眾厚切牛排、月之牛食府；台中市吉品鐵板燒太平中山店；高雄市我家牛排小吃部（全家牛排館）、舞紅花鐵板燒高雄左營店；屏東縣小麟牛排；花蓮縣強一鐵板燒；及台東縣鐵車輪鐵板燒。
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扁鱈、圓鱈是大比目魚及智利海鱸 不是「鱈魚」

林金富說明，違規業者在標示鱈魚餐點時所使用的魚種並非真正「鱈形目」的鱈魚，而是以俗稱「扁鱈」、「圓鱈」的大比目魚及智利海鱸偽充。林金富提醒，俗稱的「圓鱈」其實是「鱸形目」，也就是智利海鱸；而俗稱的「扁鱈」則是「碟形目」，即大比目魚；根據規定，只有真正的「鱈形目」的鱈魚才能夠被標示為鱈魚，其他魚種只能標示為「智利海鱸」或「大比目魚」，或加註「俗名：圓鱈／扁鱈」。
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魚目混珠情形嚴重 食藥署裁罰14家51萬

另外，林金富表示，大埔鐵板燒店民生西路店及人从众厚切牛排基隆愛三店的食品標示，都違反了「直接供應飲食場所標示」的規範，魚目混珠標示為鱈魚，分別被罰款4萬和2萬元；而人从众厚切牛排基隆愛三店由於資本額低，並非故意違規，基隆市衛生局依法酌減一半的罰款，只裁罰2萬元。

林金富說，本次食藥署稽查裁罰情形，鱈魚違規標示共裁罰14家，其中13家標示不實，皆裁罰4萬，同時，其中兩家因資本額低，皆減為2萬罰鍰；1家應標示未標示裁罰3萬，總計裁罰51萬元罰鍰；將擴大針對傳統市場、超市等通路加強輔導，並列入未來專案稽查範圍內。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．林金富副署長

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