你有高血壓的煩惱嗎？美國一項新研究發現，低鈉飲食的效果和服用普通的降壓藥一樣有效，而且只要一個星期就可以看出分別，效果相當顯著。
什麼是高血壓？有什麼症狀？
高血壓是指血壓持續處於高水平的一種慢性疾病，血壓度數以兩組數字表達，一是收縮壓，顯示心臟收縮打出血液時血管內的壓力，二是舒張壓，表示在心跳之間，心臟放鬆時血管內的壓力。以成年人來說，若收縮壓持續處於140毫米汞柱（mmHg）以上，或舒張壓持續處於90毫米汞柱以上，便是患上高血壓。
高血壓也常被稱為「隱形殺手」，一般而言，患者初期沒有明顯病徵，往往因此延誤求醫，或忽視療程，結果可能導致嚴重的併發症，如心臟病、中風、腎衰竭，甚至死亡。
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研究：低鈉飲食和降血壓藥效果相似
《美國醫學會期刊》上的最新研究指出，採取低鈉飲食一周，便可使血壓下降約6mmHg，這和服用普通的降血壓藥效果一樣。相關研究追蹤了213名年齡在50歲至75歲之間的參與者，他們共分成兩組，分別在一周內進行高鈉和低鈉飲食。高鈉飲食的參加者除了正常飲食，每天還要喝兩包含約一茶匙鹽的湯，而低鈉飲食的參加者每天只能攝取500毫克的鈉。
研究發現，約70％至75％人在減少攝取鈉後，可有效降低血壓。在實驗的一周後，低鈉飲食的參加者的血壓水平有非常明顯的下降。與他們平常的飲食習慣相比，其血壓下降了約6mmHg，與使用藥物控制的效果相近。
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低鈉飲食4原則
低鈉飲食是指飲食中鈉的含量較正常量低，按世界衛生組織的建議，成人每日應攝入少於2000毫克的鈉（即略少於一平茶匙的食鹽，約重5.8克）才算是健康的低鈉飲食。若想開展低鈉飲食保持身體健康，可從以下4大原則開始下手：
1. 少吃加工食品
選擇天然的原型食物，避免加工食品（罐頭、零食等）、加工肉品（煙燻肉、火鍋餃等）、醃漬品（醬瓜、筍乾等）。
2. 選擇低鈉烹調方式
以「蒸、烤、燉」替代「紅燒、麻婆、糖醋、三杯」；請店家少鹽烹調、不額外加醬，較鹹的菜色建議過熱水；以天然辛香料（如蔥、薑、蒜、辣椒、八角、九層塔）替代醬油、豆瓣醬、番茄醬。
3. 少喝湯
湯的營養價值不高，且容易喝下過多的鈉與油脂；煮湯少加鹽，或使用天然食材，如昆布、蘿蔔、冬菇、玉米，帶出自然鮮甜。
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4. 學會看鈉含量
注意看營養標示，「份數×每份的鈉」才是真正的鈉含量，選擇相對低鈉的食品。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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