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吃豬腳暖胃小心!營養師曝7款豬腳熱量 冠軍飆近3千卡「鈉翻18倍更嚇人」

滷豬腳

吳詠霓 整理 2023/11/17 17:27

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天氣轉冷,正適合來吃熱騰騰的豬腳暖身,但營養師提醒,豬腳經過各式調味及料理後,熱量及鈉含量都不容小覷,提醒民眾在食用時注意分量,聰明搭配水果吃也能減少負擔。

 

各式豬腳熱量、鈉含量比一比

營養師高敏敏指出,原味豬腳的營養成分,每100克熱量就有331大卡、鈉50毫克,但經過調味後的豬腳,鈉含量直接翻倍飆升。像是一份(約850克)藥膳豬腳、花生豬腳、德國烤豬腳、三杯豬腳,熱量都不低,鈉含量從40006000毫克都有;台式滷豬腳、萬巒豬腳熱量則都在2000大卡以上;炸脆皮豬腳更是可怕,一份熱量2930大卡,鈉含量更是直衝7800毫克。


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看更多:天冷吃拉麵注意5件事:「這樣吃」延緩血糖快速飆高、降低脂肪形成

 

各種豬腳1份的熱量與鈉含量如下:

 

炸脆皮豬腳-熱量2930大卡/鈉7800毫克
萬巒豬腳-熱量2397大卡/鈉2125毫克
台式滷豬腳-熱量2086.7大卡/鈉6902毫克
三杯豬腳-熱量1787.5大卡/鈉4097毫克
德國烤豬腳-熱量1606.5大卡/鈉6426毫克
花生豬腳-熱量1453.5大卡/鈉4462.5毫克
藥膳豬腳-熱量1173大卡/鈉3816毫克

(原味豬腳換算850克的分量,熱量約2813.5大卡/鈉425毫克)

 

高敏敏說明,豬腳本身油脂就豐富,經過滷汁、醬料的燉煮,鈉含量又更高,如果再加上一大碗白飯,血糖、血脂、血壓更容易齊飆高。有些女生,想透過吃豬腳讓皮膚彈潤Q彈,但小心吃下去的不只膠原蛋白,還有滿滿的脂肪。享受美味的同時,也吃下高脂肪、高熱量的負擔。

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豬腳怎麼吃才少負擔?

高敏敏建議,豬腳偶爾吃就好,並且適量食用。豬腳調味的選擇上也盡量選清燉、醬料少的,並且搭配一些高鉀水果,例如:香蕉、菠菜、奇異果等等,可幫助利尿消腫,加速將鈉排出身體。

 

如果想要吃豬腳顧皮膚,高敏敏表示,不如多吃點維生素C含量高的蔬果,例如芭樂、甜椒、草莓等等,還可以幫助皮膚美白。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師

 

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