年末是痛風高發的時期，不僅聚餐、尾牙大魚大肉吃好吃滿，隨著天氣轉涼，人們的食慾也跟著增加，多吃少動、常喝熱高湯，普林累積過多，更容易引發痛風。該如何避免痛風發作？發作了又該怎麼舒緩？營養師分享，透過飲食控制及日常保養有幫助。
痛風的成因是什麼？
一般常聽到要避免三高（高血壓、高血糖、高血脂），但營養師高敏敏表示，第四高「高尿酸血症」也不可忽略。遺傳、肥胖、藥物、過度飲酒、腎衰竭等都可能造成身體無法正常代謝普林，導致尿酸濃度過高，而當尿酸大量沉澱在關節腔內，加重發炎，引起關節疼痛、腫脹、變形，就是大家熟悉的痛風。
當每100ml的血中，男性尿酸超過7mg、女性尿酸超過6mg，就是尿酸過高。高敏敏強調，不要以為尿酸高一點點還好，一旦放縱大吃大喝，就容易發生痛風，嚴重還可能需要終身服藥控制。
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痛風發作時不能吃什麼？
1.不吃高脂肪、高普林食物
如內臟、培根、紅肉、海鮮等。特別注意，不少人以為海鮮很健康，就毫不克制的吃，但其實那些食材看似清淡，卻是高普林食物。
2.不喝酒
任何酒都會增加痛風發病的風險，因為酒精會影響尿酸代謝，若突然狂喝，更容易引起急性痛風。高敏敏分享，有很多通風發作的患者就診時，都發現酒精是造成發作的最後一根稻草。
3.不喝碳酸飲料、果糖
果糖會大量提升尿酸濃度，容易引發痛風，而碳酸飲料也經常使用果糖糖漿。
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痛風發作如何舒緩？
痛風發作時痛不欲生，高敏敏分享3個應急對策舒緩疼痛。首先是冰敷，能幫助緩解發炎情形，注意不要凍傷；再來是減少活動量，並記得別按摩患部，以免加重疼痛；也可將疼痛部位抬高過於心臟，以利增加循環、減少疼痛，消除血管瘀青。如果症狀遲遲未改善，就必須盡快就醫治療，並配合醫師指示吃藥。
如何避免痛風發作？
高敏敏建議飲食遵守以下6原則，能幫助遠離痛風：
1.喝低脂牛奶：牛奶中的蛋白質可促進尿酸代謝。
2.天然食材：蔬菜、水果、全穀雜糧類等原型食物沒有過多限制，就是要認真吃。
3.植物性蛋白質：吃植物性蛋白質以取代高普林的動物性蛋白質．例如：豆腐、豆漿、毛豆、黑豆。
4.堅果、植物油：選擇好的油，避免油炸烹調，也要避免選擇豬油等動物性油脂。
5.喝足夠的水：水分缺乏時可能誘發痛風發作。建議一人一天約喝2500～3000c.c.。
6.地中海飲食：搭配地中海飲食均衡攝取營養更加健康。
高敏敏進一步提醒，過重、過胖會降低尿酸排除的效率，建議民眾要維持正常體重，不僅降低尿酸、減少痛風發作，更可以減輕關節負擔。此外，保持正常作息、避免太過勞累，或是在晚上睡前用熱水泡腳30分鐘，也是有助減輕痛風發生的方法。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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