買吐司回家卻吃不完，結果冷凍後變得很乾很難吃，到底該怎麼辦？日本冷凍食品專家教吐司保存祕訣，千萬別直接放進冷凍庫，善用1物才能讓美味不流失。
冷凍庫的溫度可以防止發霉，用保鮮膜緊密包覆可預防乾燥！
吐司很容易發霉，放在常溫下會漸漸變乾，所以建議冷凍保存。而且吐司流失水分會變得不好吃，所以買回來不要放著，要馬上冷凍。此外，吐司很容易從切面流失水分，一定要做好保濕對策！若是連同包裝袋一起冰冷凍，只會讓吐司越來越乾，一定要一片一片用保鮮膜緊密包覆，再放進保鮮袋內冰冷凍。
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「一買來」就一片一片冷凍
不論是麵包店的高價吐司、超市的平價吐司，都是剛出爐的最好吃。馬上把現在不會吃的吐司趁新鮮冷凍起來。尚未分切的整塊吐司要先自行分切成便於食用的大小再冷凍。
常溫解凍後再用小烤箱烘烤
冷凍吐司先以常溫解凍後，再用小烤箱烘烤食用。若是切薄片的吐司可以不解凍直接烤，但若切成厚片很容易烘烤不均，所以最好先以常溫解凍後再烘烤。
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冷凍吐司也可以拿來做炸物
可以用冷凍吐司做生麵包粉，只要把冷凍吐司拿來削成粉，就能馬上做出可以用來炸蝦和做漢堡排的生麵包粉。吐司半解凍後，會變軟不好削，最好是維持硬梆梆的狀態下來削成粉。
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◎ 本文摘自／《【圖鑑版】食材冷凍保鮮大全：專家教你124種常見食材的正確冷凍與解凍法！「保存食物風味 X 省錢省時省力 X 冰箱整齊衛生」祕訣大公開》西川剛史 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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