當腎臟受損超過3個月又被稱為慢性腎臟病，不過罹患慢性腎臟病會好嗎？慢性腎臟病患者又有哪些飲食禁忌？一般人又該如何預防慢性腎臟病上身?根據國內外文獻資料，分析出B群、維生素D、Omega-3、薑黃素、膳食纖維，有一定幫助。
預防慢性腎臟病營養素：B群功效、食物、攝取量
隨著慢性腎臟病發展，水溶性維生素的需求和流失都會增加，2023年研究發現，慢性腎臟病病人若營養不足，補充葉酸和鈷胺素可能會帶來好處，尤其對於第4期、第5期患者來說，這種補充似乎是必要的。
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相關食物
全榖雜糧類：胚芽米。
豆魚蛋肉類：豬小里肌、豬肝、雞蛋、雞里肌肉、豬肉。
乳品類：牛奶。
蔬菜類：菠菜、紅莧菜。
堅果與油脂類：花生、葵花子。
建議每日攝取量
維⽣素B1：0.9～1.2mg。
維⽣素B2：1.0～1.3mg。
菸鹼素（維⽣素B3）：14～18mg NE。
泛酸（維⽣素B5）：2.5～5mg。
維⽣素B6：1.3～1.6mg。
生物素（維⽣素B7）：27～30ug。
葉酸（維⽣素B9）：400～600ug。
維⽣素B12： 2.4～2.8ug。
預防慢性腎臟病營養素：維生素D功效、食物、攝取量
2018年一項隨機雙盲、安慰劑對照試驗中，發現對於維生素D缺乏的第3～4期無糖尿病的慢性腎臟病患者來說，補充維生素D後，血管和內皮功能等有良好影響。
相關食物
豆魚蛋肉類：魩仔魚、虱目魚、白帶魚、烏魚子、鴨舌、吳郭魚、蝦米、鮭魚、鴨翅、小黃魚。
蔬菜類：褐色蘑菇（UV照射）、波特菇（UV照射）、舞菇。
建議每日攝取量
10～15ug。
預防慢性腎臟病營養素：Omega-3功效、食物、攝取量
Omega-3含α-亞麻油酸，2022年一項研究彙整了19篇分析資料，結果發現蔬菜來源的α-亞麻油酸，對於降低慢性腎臟病患者的發炎標記CRP有益。
相關食物
豆魚蛋肉類：鯖魚、烏魚子、秋刀魚、大西洋鮭魚腹肉、土魠魚卵、花鯧、海鱺魚片、淡菜、柳葉魚、圓鱈、土魠魚、白帶魚、真鯛、鰈魚切片、小魚干。
堅果與油脂類：亞麻仁油、亞麻仁籽、奇亞籽、核桃油、油菜籽油、芥花油、大豆油、松子仁。
建議每日攝取量
750～2000mg。
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預防慢性腎臟病營養素：薑黃素功效、食物、攝取量
營養不良對於血液透析患者來說，相當常見。一項2019年研究找來40名患者，隨機分為2組，其中20名患者被分配到補充白藜蘆醇及薑黃素，另外2名則接受安慰劑治療。結果補充白藜蘆醇及薑黃素組，身體組成有顯著提升，如體重指數（BMI）、脂肪百分比、肌肉質量、骨質都有顯著差異。
相關食物
薑黃、咖哩。
建議每日攝取量
200mg。
預防慢性腎臟病營養素：膳食纖維功效、食物、攝取量
2021年文獻發現，補充膳食纖維可以顯著降低慢性腎臟病患者的尿毒症毒素水平。另外，也有證據表明，對透析且無糖尿病的患者來說，效果更明顯。
相關食物
全榖雜糧類：花豆、紅豆、綠豆、米胚芽、小麥、即食燕麥片、紅藜。
豆魚蛋肉類：烘烤黑豆、白鳳豆、黃豆、毛豆。
蔬菜類：紫蘇、牛蒡、莧菜、花椰菜、秋葵。
水果類：黑棗、百香果、芭樂。
建議每日攝取量
25g以上。
Tip：薑黃粉該如何挑選？掌握2大原則品質好
如何挑選品質良好的薑黃粉？主廚雷議宗表示，若薑黃粉顏色太亮、太白務必要小心；若是買罐裝薑黃，建議挑選商譽較好的品牌，如果是散賣的薑黃，原味吃起來則是甘帶點微苦味。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／NutriCore功能營養團隊．雷議宗主廚
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