做家事防失智，烹飪是好選擇！醫師告訴你4大原因
健康2﹒0 報導 ｜ 2019/05/06 10:00
大家常聽到預防失智的不二法門就是多動腦、多運動，但究竟該怎麼「動」才有效？一聽到多動腦，有些人以為要做一些特別的益智活動才有效，其實，在日常生活中就有很多簡單易做的「動腦活動」。
多年前已有美國研究指出，「做家事」有助於預防失智。台北榮總失智治療及研究中心主任王培寧表示，做家事一方面會運用到腦力，另一方面也能幫助活動身體，像是摺衣、洗衣、曬衣等等，都不是坐在沙發上就能完成的事情。
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想從日常生活著手預防失智，王培寧認為烹飪下廚是好選擇，並提出以下4大原因：
原因一 備料下廚很動腦
王培寧直接舉例說明，假如今天晚上要請親朋好友來家裡吃飯，你可能從幾天前就開始思考菜色，還得計劃要買哪些食材、去哪裡買等等；每道料理的烹飪手法不同，有些從早上就要開始準備，也有些是最後快炒上桌。在備料和料理過程中，每一道步驟都要經過大量動腦才能順利完成。
原因二 買菜煮菜活動肢體
想煮出一桌好菜，過程實在是繁雜且漫長，從外出採買、回到家後備料及烹煮……；王培寧表示，在這個過程中不知不覺中也會運動到四肢，有活化大腦的效果，比起整天坐在沙發上好太多了！
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原因三 越煮越開心
選擇自己喜歡的食材，按照自己的步調烹調，完成一道道自己喜愛的料理，或是看著家人朋友吃得開心，自己開心。王培寧提到，讓烹飪成為一件開心、紓壓的事，也不失為一種預防失智的好方法。
原因四 健腦飲食吃下肚
烹調時不妨採用有益大腦健康的飲食方式，像是普遍推崇的地中海型飲食，著重在少吃精緻澱粉、多吃五穀雜糧；多吃蔬菜水果；蛋白質來源以魚類、豆類及海鮮為主，減少攝取紅肉；使用優質油脂，例如橄欖油、菜籽油，少用沙拉油和豬油等。
王培寧也分享另一種近年來新興的「MIND飲食」，又稱為「心靈飲食」，它以地中海型飲食為基礎做加乘，強調藍莓、黑莓、覆盆子等莓果類，有助於降低體內自由基對大腦的損害。
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◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供
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