多吃牛肉就可以補鐵？不要和這些食物一起吃
朱育嫻 報導 ｜ 2020/01/02 17:36
「鐵」是人體必需的微量營養素，一般成年女性每日建議量為15毫克，成年男性為10毫克。而說到補鐵，很多人都會想到牛肉，但只要多吃牛肉就可以補鐵？食藥署指出，牛肉雖然是高鐵食物，但要避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一起食用，且牛肉畢竟是紅肉，熱量要注意，其實還有其他含鐵高的食物不輸牛肉。
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食藥署表示，牛肉可以算是高鐵的好食物之一，但還有其他含鐵量高的食物，例如豬肝、牡蠣及紅莧菜等。不過，雖然許多食物含鐵量看似很高，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。
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搭配維生素Ｃ，避免和咖啡、茶同時吃
此外，因維生素Ｃ有助於人體對於鐵質的吸收，建議飯後可以搭配含維生素Ｃ的食物，例如芭樂、柳丁、奇異果、蘋果等，可提高鐵質吸收。
食藥署提醒，民眾要注意的是，避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用，避免降低鐵的吸收。像是咖啡、茶中含有單寧酸，會與鐵質結合形成複合物，降低鐵的吸收率；若飯後想品嘗一杯咖啡或茶，建議飯後１小時再喝比較好。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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