神奇「瘦肚湯」風靡日本！６大低卡蔬菜 營養湯底大公開
朱育嫻 整理 ｜ 2020/01/13 15:33
你看起來不胖，但肚子卻很大？年紀愈來愈大，代謝愈來愈差，很想把體重降下來？日本簡易減肥法專家藤井香江，研發了一款「瘦肚湯」，不但自己成功瘦身，甚至不再發胖還能維持健康。
藤井香江研發的「瘦肚湯」，使用的湯底原料，是一年到頭都能便宜買到的食材，所以才能持之以恆！這６種蘊藏瘦身魔力的最佳食材，以下介紹給大家。
1.紅蘿蔔
含有大量提升免疫力的β-胡蘿蔔素。可促進皮膚新陳代謝，防止肌膚老化。還能改善眼睛疲勞，更具有抗老化功效。
2.洋蔥
藉由具抗氧化力的植化素，可促進新陳代謝。辣味成分的二烯丙基二硫，則能清澈血液，還能降低血糖值。
3.高麗菜
富含可強健胃黏膜的維生素Ｕ，有助於胃潰痬等疾病的復原。還含有製造血液的維生素葉酸及美化肌膚的維生素Ｃ。
4.青花菜
內含200以上的植化素，在蔬菜中名列第一。可活化能對抗有害物質的酵素。對於宿醉也能發揮不錯的效果。
5.小番茄
番茄的茄紅素可抑制活性氧，避免導致斑點的黑生素生成，對美容方面助益頗大。還含有大量維生素及礦物質。
6.白蘿蔔
富含增加糞便體積，可促進腸道蠕動的非水溶性食物纖維。也十分推薦大家攝取濃縮白蘿蔔營養的蘿蔔乾。
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最佳蔬菜加外掛！一起入湯增強瘦身力
＋生薑
可促進血液循環，改善虛寒現象。還能活化新陳代謝，燃燒脂肪、改善排便及整腸健胃。
＋天然鹽
富含礦物質的岩鹽、海鹽等天然鹽。可調整全身礦物質維持平衡。
＋蒜頭
嗆味成分大蒜素可促進代謝，強化免疫力。對於回復疲勞也能發揮不錯的效果。
＋昆布（海藻類）
昆布含有豐富的礦物質和食物纖維。可提高基礎代謝的碘，則能有效強化免疫力。
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筆記！瘦肚湯湯底的製作方法
６大最佳蔬菜，只需要切一切再煮一煮，深藏蔬菜營養魔力的神奇減肥湯就大功告成了，冰存起來也OK，低卡又美味。
材料：
洋蔥２顆（大的）、紅蘿蔔１條（大的）、高麗菜1/4顆、白蘿蔔1/4條、青花菜１個、小番茄5～8顆、蒜頭1瓣、生薑1小塊、昆布（6cm）２片、水150ml、鹽1/2小匙
作法：
1.將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜及白蘿蔔分別切成1.5cm的塊狀。青花菜分成小朵、蒜頭、生薑切薄片。
2.將步驟1的蔬菜、小番茄、昆布及水倒入鍋子，再將鹽撒在所有食材上。蓋緊鍋蓋後以中火加熱，待湯汁沸騰後轉小火煮約30分鐘。注意昆布要先泡水。
3.熄火，直接悶煮約10分鐘就完成了。
料理說明：
1.不愛吃蒜頭的人可省略不用。
2.上述分量無法一次裝進鍋裡時，請分二次熬製湯底。
3.也十分推薦使用在水中泡發的蘿蔔乾1袋（30克）來取代白蘿蔔。
4.如果想保持青花菜的鮮豔色澤，請於熄火前３分鐘再加入步驟２的鍋中。
5.水溶性維生素Ｂ群並不耐熱，加熱後食材體積會縮小，雖然維生素多少會流失一些，還是能大量食用。
◎ 本文摘自／《晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤》藤井香江 著
◎ 圖片來源／采實文化‧達志影像/shutterstock提供
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