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養生

過期食物能吃嗎?食藥署解答「保存、有效、賞味期限」差在哪

  • 朱育嫻 報導
  • 2020/02/14 15:34
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  • 你是否經常把食物放到過期,就算只是過期一天也要趕快丟?過期的食物真的不能吃?包裝上標示的保存期限、有效期限及賞味期限,到底要看哪一個?這三個可是大不同!

    延伸閱讀:保健食品開封後,乾燥劑繼續放著?護理學博士解答了

     

    過期食物能吃嗎?食藥署解答「保存、有效、賞味期限」差在哪

    示意圖/TVBS

     

    過期食物沒腐敗,但營養已經流失

    當東西吃不完時,不少人都會先放冰箱,或是封起來保存收好,想說過幾天再拿出來吃,但往往食物就這麼不小心放到過期了。食物過了期限就真的不能吃嗎?

     

    相信一定有許多人喜歡在冰箱裡屯積食物,以為放進冰箱就萬無一失。對此食藥署表示,的確冰箱裡的低溫環境,可讓保存的食物不容易腐壞,因此常有人會遺忘冰箱裡的食物,一放就是好幾天,甚至幾個月。而華人社會裡,普遍的觀念是食物不可以浪費,尤其是長輩,只要看見食物沒有壞,就捨不得丟掉。但其實過期的食物雖然沒有腐敗,但營養成分已經流失,吃進身體裡不但無益,且可能有健康風險,最好還是不要吃。

    延伸閱讀:別再往冷凍庫塞!營養師:這些食物冷凍照樣壞

     

    保存期限、有效期限、賞味期限,差別在哪?

    另外,包裝上的保存期限、有效期限及賞味期限,該怎麼看?食藥署表示,「保存期限」是從製造日期算起,產品可以保持品質的期間,通常6個月,長為2至3年。「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限,在有效日期內一定是安全可食用的。「賞味期限」則是指在此日期之前,食品可保持最佳品質,但並不表示在此日期之後,食品就不安全或變質了。

     

    食藥署也提醒,食品還是趁新鮮食用最好,在購買時就要先想好,不要買過量造成屯積,才能確保吃到的都是最新鮮安全的食品。

    延伸閱讀:吃多傷身?!罐頭裡到底有沒有防腐劑?食藥署解「罐頭祕辛」

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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