他行醫45年不生病的祕密！美日權威醫師靠「這一物」提升免疫力
朱育嫻 整理 ｜ 2020/02/21 10:51
哈佛醫學院曾指出：「免疫系統要有效運作，需要的是一個平衡的免疫系統，它的關鍵在自身的日常飲食與生活習慣。」沒有任何特效藥、營養產品能辦到。在美日行醫的腸胃科權威醫師新谷弘實呼籲，要能夠維繫人體複雜的關係，為了健康生活而保持恆常狀態的，真正的神奇就在體內的「奇妙酵素」。
不生病的關鍵在酵素的量
當健康相關產品已成為一個巨大市場，造成搶購的原因是因為大家不了解什麼對健康真的有幫助。新谷醫師提出，只要善用體內就有的「奇妙酵素」，讓不可或缺的酵素幫助我們好好地代謝。新谷弘實在19歲罹患感冒，就是最後一次服用藥物，行醫45年來，沒有生病。
酵素是生物細胞內製造的蛋白質性觸媒的總稱，不論動物或植物，有生命的地方就一定有酵素。所有維持生命所必要的活動都與酵素有關，如果沒有酵素，生物就無法維持生命。
酵素有許多種類，因為每一種酵素只能發揮一種功能。例如唾液中含有的消化酵素「澱粉酶」，只會對碳水化合物反應；其他脂肪或蛋白質等的消化，分別由其他酵素來進行。
「奇妙酵素」就是支持人類生命活動的五千種以上「體內酵素」的原型，在體內能夠轉變成不同的酵素，幫助不同的器官，進行物質的合成、分解、輸送、排出、解毒、能量供應等。
示意圖／TVBS
打造不生病的生活：開源＋節流
新谷醫師的「不生病生活」，就是「開源」：以好的食物、富含酵素的食物，補充奇妙酵素；「節流」：不浪費奇妙酵素，減少降低奇妙酵素的生活及飲食方式。
●每口飲食要咀嚼30到50次，這可以節省奇妙酵素的消耗量
新谷醫師強調，若不充分咀嚼，吃進肚子裡的食物可能只有一小部分會被身體吸收利用。更麻煩的是，這些吸收不完全的東西會腐敗，也就是會促進腸內壞菌產生毒素，身體必須消耗大量酵素去解毒，然後排出。自古以來就有「充分咀嚼」「吃八分飽」有益健康的說法，最主要的好處就是能防止酵素的消耗。
●植物性食物與動物性食物比例為85%：15%
根據新谷醫師的臨床資料，攝取動物性蛋白質以魚肉為主的人，不論腸相多麼不佳，也不至於形成「憩室」（毒素和宿便累積其中，引發疾病）。至於牛、豬、鳥類等體溫高於人類的動物肉會汙染血液。
延伸閱讀：多吃肉罹癌率驚人！「營養學界愛因斯坦」大推2蔬菜 真正好的蛋白質比牛肉更高
●自己必須對自己的健康負責
我們的健康，受到日常生活中各種行為所影響。現代生活中充滿了會消耗奇妙酵素的因素，菸酒等嗜好品、食品添加物、農藥、藥品、精神壓力、環境汙染、電磁波等，都是消耗奇妙酵素的要因。在這種狀況下，要維持健康，先了解自己身體的結構，抱著維護健康的明確意志是非常重要的。
新谷醫師不以白米為主食，他說白米已去除了最重要的營養素，等同於沒有生命能量的死亡食物，會發芽的糙米，才是蘊含著生命力的活的食物。未精緻的穀物含有奇妙酵素之源的豐富酵素。若要選用麵包或義大利麵等麵食時，最好選用完全以全粒小麥粉製作的產品。
延伸閱讀：助排便、排毒、增好菌！「糙米」很營養，吃了會貧血嗎？
◎ 本文摘自／《不生病的生活：全美首席胃腸科醫師的健康祕訣》新谷弘實 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
相關文章
