雙閏月為爸媽添壽送豬腳別買錯！專家教這樣更加分 添壽宜早不宜晚，別拖過這時候

今天已邁入閏二月！今年不只是隔19年一次的閏二月，且今年是「雙春年」，您準備好豬腳麵線來孝敬父母了嗎？精於易經命理的陶文老師說，台灣的習俗在雙閏月時，嫁出去的女兒要買豬腳麵線來給爸媽添壽，他提醒豬腳可不要買錯，要買前腿不能買後腿，才能討個吉利。

閏月「多偷一個月」送爸媽增壽

俗話說「三年一閏，好歹照輪」，常聽長輩說起「閏月買豬腳」、「雙春兼閏月」，古時出嫁的女兒要買豬腳回娘家吃閏月飯、與父母團聚。為什麼閏年有雙閏月時要給爸媽「添壽」？有人說因為閏年多一個月，嫁出去的女兒買豬腳麵線給父母，希望父母平安度過多出來的一個月。

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陶文說，其實是因為閏年多一個月，像是跟上天多偷一個月一樣，嫁出去的女兒要把這樣多出來的歲月給媽媽增添壽命，現代變成是為父母添壽。

添壽用前腿 滋補又吉利

為父母添壽的食物是豬腳麵線。陶文說，因為在古代的肉類來源雞、鴨、豬肉，其中豬肉最貴，而豬腳有肉有筋，被認為非常滋補，麵線則是傳統生日才吃，所以為父母添壽要送豬腳麵線。準備豬腳時，習俗是若雙親健在，會準備一前一後的豬腳；如果僅剩一位，會準備一支前腿。

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陶文建議，為了健康，建議豬腳都買前腳，一來前腿筋多不油膩，後腿油多，而且民俗中，前、後豬腳別具「迎新送舊」的意義。若是在節日中食用，前腿是用來迎接生命的，生日添壽要用前腿，千萬別買錯了。

添壽宜早不宜晚 把握今年4/19前

網路上建議為爸媽添壽的時間點常搞得大家看不懂。陶文說，添壽時間的重點是「不要拖過閏月最後一天」，在雙閏月的最後一天前送都來得及，今年閏二月落在國曆3/22至4/19。

陶文說，添壽宜早不宜晚，所以遇到閏月年，農曆過年回娘家時一起送也是很好的日子。若爸媽的生日在閏月前，第二個好時機是在爸媽的生日時一起送豬腳麵線，祝壽兼添壽。最晚則不要超過閏月最後一天，晚送就沒意義了。

豬腳先汆燙再煮 可解油膩增美味

不過豬腳比較肥膩，雲林基督教醫院營養室主任林旻樺建議，豬腳買回來洗淨後，一定要用熱水燙過，除了去血水去腥外，也可以讓多餘的油釋放在汆燙水中，再用薑4片，蒜頭4瓣、蔥1枝、八角1顆、香菇3朵，灑適量白胡椒粉，與水適量一起煮。八角香味濃郁，少放鹽也覺得有味道。

兩輪豬腳加麵線、蔬菜最均衡

雖然豬腳前蹄膠質比較多，但是肉少，林旻樺提醒，長輩容易肌少症，需要的蛋白質比一般中年人高，所以建議選擇豬前腿最上面1輪的蛋白質最多，若皮太肥厚也可適量去除。一般切的1輪豬腳等於40克，約是1份肉類，一餐可以吃兩份，爸媽一餐可以吃兩輪豬腳。兩個飯碗的麵線約是1碗飯，一餐至少要吃一碗的青菜，可以另外燙一碗地瓜葉、高麗菜配著吃，或是直接在豬腳麵線湯裡面加各種蕈菇，就是營養均衡的一餐。

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※民間習俗，僅供參考。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／陶文老師．林旻樺營養師

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