吃蛋白質食物打造不易胖體質！營養師大推「蒟蒻米」加速瘦身 減肥吃飽又越吃越瘦
郭庚儒 報導 ｜ 2022/06/22 16:02
減肥最怕吃錯食物肚子餓！如何吃對食物，讓你越吃越瘦呢？營養師黃君聖建議，吃蛋白質食物養成不胖體質，還可以搭配「蒟蒻米」，豐富的膳食纖維，可以增加飽足感、降低攝取熱量，加速瘦身效果。
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減肥為什麼要吃蛋白質？
黃君聖指出，蛋白質食物包括了：豆、魚、蛋、肉，減重時吃蛋白質食物，優點是具有飽足感、穩定血糖，以及幫助合成肌肉，當身體肌肉量越高，身體代謝力也越好，就能養成不易胖體質。不過，減肥吃蛋白質仍要運動，才不會變胖。
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一天要吃多少蛋白質？
黃君聖表示，一份蛋白質為就是7公克，每人每天應攝取每公斤1~1.2公克的蛋白質，以50公斤的人為例，每天要吃50~60公克的蛋白質。
豆魚蛋肉類食物中，黃君聖認為，應優先選擇豆類，豆類為植物性蛋白質，且油脂的飽和脂肪酸只占15％、不飽和脂肪酸占85％，屬於好油脂的食物，也富含膳食纖維。
一般來說，胺基酸有20種，其中9種為必需胺基酸，而雞蛋屬於完全蛋白，也就是說，胺基酸種類齊全、數量充足，且比例正確。
黃君聖建議，每餐吃2~3份蛋白質，例如一餐可吃1份板豆腐及一份肉類，1份板豆腐約80公克，而一份肉類37.5公克。
雞肉餅豆腐煲
雞胸肉怎麼吃？安媽提供一道「雞肉餅豆腐煲」料理：
材料
雞肉餅200公克、豆腐400公克、蔥20公克、蒜苗20公克、蒜頭15公克、洋蔥50公克、紅蘿蔔10公克。
作法
❶豆腐下鍋前先擦乾。
❷煎豆腐。
❸加入蒜頭、辣椒、紅蘿蔔、洋蔥，適量鹽、醬油膏、水。
❹煮到豆腐入味，加入雞肉餅。
❺加入蒜苗、蔥花。
❻完成。
◎ 諮詢專家／黃君聖營養師
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