型男主廚爆瘦16公斤都靠它！豆芽菜高纖低脂 GABA含量高 健腦、降血壓又控糖

自從數年前在電視節目《型男大主廚》中一炮而紅後，藝人蔣偉文私底下也很熱愛下廚，經常為兒子們準備愛心便當，日前他自曝到傳統市場買菜，卻被颱風後漲翻天的菜價嚇到。其實他4年前靠「自煮」成功讓自己大減16公斤，當時最愛用的「豆芽菜」就是最好的抗漲蔬菜，便宜、好吃又健康，趕快吃起來！

型男主廚蔣偉文愛下廚 「自煮」大減16公斤

型男主廚蔣偉文日前在臉書發文指出，好幾天逛超市都沒找到小番茄，日前好不容易在傳統市場尋獲，看到價格卻讓他心驚，「一小把共10顆小番茄要價36元，換算下來一顆3.6元，大約等同一顆冷凍水餃的價錢。所以就看你今天想吃小番茄或者水餃了。」

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其實他4年前介紹大家他靠豆芽菜成功大減16公斤，185公分的他成功從99公斤減到83公斤，當時他體重快破百，靠運動、忌口油炸物與甜食。用低熱量的透抽、魚蝦等海鮮取代肉類、一餓就吃大量蔬菜，想吃澱粉就用大量豆芽菜代替。他說他用豆芽菜替代麵條，可以煮成湯，也可以加海鮮變身義大利豆芽菜麵、豆芽菜漢堡排、豆芽菜魚湯、豆芽菜泡菜湯等。

名人都愛豆芽菜減肥 木村拓哉、章子怡、黃秋生都好瘦

其實豆芽菜這幾年在日、韓等地都成為名人的減肥好伙伴，像日本男神木村拓哉也愛吃，還在電視節目中示範豆芽菜料理，女星章子怡用豆芽菜吃出螞蟻腰、港星黃秋生吃豆芽菜也減了15公斤。營養師劉純君說，嫌颱風菜價高，其實豆芽菜是非常好的抗漲蔬菜，無論是颱風或暴雨後菜價飆多高，1包約只有20、30元的豆芽菜絕對都是「銅板美食」！

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豆芽菜高纖低脂低糖 助控糖、減脂、降血壓

劉純君說，豆芽菜不只經濟實惠，而且熱量低，每100克僅12大卡，且富含膳食纖維又低脂低糖，口感耐嚼能增加飽足感。高纖維有助改善高血糖，且能降低血脂跟血壓，是非常好的減重良伴。

芽菜GABA含量高 降血壓、健腦又抗老

而且「發芽」的食物富含GABA， GABA在人類中樞神經系統是重要的抑制神經傳導物質，被認為具有降血壓、保持神經安定的作用，是天然助眠成分。豆芽菜每百克含有100毫克到200毫克的GABA和豐富天門冬胺酸等營養，有助消除疲勞、抗氧化、穩定血壓、防動脈硬化，每天吃豆芽菜能健腦又抗老。

而且豆芽菜味淡甜，放在任何菜裡面都不會搶味，又能增加清爽口感，最近很多人都在想中秋烤肉的菜色，其實利用肉片包豆芽菜去烤或用煎盤煎都很好吃，也可以加在湯裡面，避免烤肉纖維攝取不足。

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◎ 圖片來源／翻攝自Jecko蔣偉文臉書
◎ 諮詢專家／劉純君營養師

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