厲害！營養師女兒特調護眼飲食，幫爸爸視力從0.5回到0.8
｜ 2018/11/21 18:25
黃斑部病變是現代人常見的眼疾之一，身為營養師的許瓊月，卻從沒想過這疾病會發生在自己家人身上。幸好她運用自身專業，幫爸爸設計一套護眼飲食法，成功拯救視力，從0.5恢復到0.8，至今7年都沒有惡化！
營養師許瓊月說，爸爸是個非常養生的人，不抽菸、不喝酒、不吃炸物；因為有近視，平時常常會自我檢測視力，某一次突然發現其中一眼看東西都是扭曲的，到醫院檢查才發現是黃斑部病變。雖然知道黃斑部病變是不可逆的，許瓊月的爸爸卻不願意開刀，希望透過改變生活型態來防止症狀惡化。因此，父女倆開始踏上調整日常飲食之路。
示意圖／TVBS
首先，許瓊月找了相當多國外研究文獻，彙整出6種有護眼功效的營養素：
1. DHA
以海鮮類居多，例如蝦仁、白鱸魚、小卷、石斑魚皆含有豐富的DHA。以蝦仁為例，每天吃8隻就相當充足。
2. 維生素C
綠豆芽、芭樂、草莓、奇異果含有豐富的維生素C；建議每天吃一碗芭樂或草莓。
3. 維生素E
常見於堅果、菱角、烏魚、豆腐等食物；其中堅果也是優質油脂來源，建議每天以吃一平匙就足夠。
4. 鋅
鋅不只能提升男性精力，也是幫助修復眼睛的好幫手；香菇、牡蠣、蚵仔都是不錯的鋅來源。
5. 玉米黃素和葉黃素
例如菠菜、芥藍菜、南瓜、地瓜葉、玉米的含量都很豐富。
6. β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素能減少自由基對眼睛的傷害，像是木瓜、枸杞、小番茄等橘紅色蔬果的含量都不少。
許瓊月發現，爸爸的飲食雖然養生，但只偏好自己喜歡的幾種蔬菜，對於眼睛沒有很大的幫助。因此她建議爸爸多吃花椰菜和地瓜葉，每天至少一份；蛋白質來源以海鮮和豆腐為主，同樣是每天一份；也會在米飯中加入芋頭、地瓜或南瓜一起煮。
前後花費2年的時間，許瓊月的爸爸不僅視力回復了，視網膜厚度也從609降到405，低於醫師建議開刀的450，視物的不適感也大幅減輕。只不過是小小的飲食調整，竟有這麼大的效果，看來營養的力量實在是不容小覷！
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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