一碗米湯提升免疫力 功效媲美人參、有如「口服點滴」
王家瑜 報導 ｜ 2019/10/09 13:00
癌症末期病人常有嘴破、吞嚥困難等症狀，導致難以進食，且常有腹瀉情形；但若沒有攝取充足營養，免疫力恐怕會大幅降低。有國內研究的發現，癌症末期患者服用「米湯」，可以提升體內抗體、調節免疫力，具有抗病的效果。
米湯抗病增免疫 有如「口服點滴」
藥學專家楊玲玲說，米湯其實是老祖宗留下的智慧，《食療本草》裡提到，米湯玉露能補中益氣，功效媲美人參；以現代營養觀點來看，米湯更被形容是「口服點滴」，對於免疫力不佳的患者相當有益。
示意圖／TVBS
針對腹瀉的患者，傳統上中醫會建議喝米湯來改善，生機飲食專家王明勇也分享，老一輩的人會將米湯塗在嘴巴，用來改善嘴破、口角炎。楊玲玲提到，傳統的做法是用生米慢熬，加少許鹽，現在也有一些簡易的作法，像是研究過程是以果汁機打碎、變成湯，也證實提升抗體、調節免疫的功效。
楊玲玲公開米湯升級版「米湯玉露」的作法，相當簡單，且屬於半流質食物，無論是健康族群或需長期照護的老病族群都很適用；針對不同養生需求，可添加各種配料，例如秋天需要潤肺止咳，楊玲玲推薦大家自製杏仁玉露。
入秋養生補氣 喝杏仁玉露
材料：苦杏仁10克、甜杏仁30克、白米（或發芽米）半杯、冰糖適量
作法：
1. 將米洗淨，浸泡30分鐘；兩種杏仁洗淨，浸泡30分鐘。
2. 將米放入果汁機，加水淹過2公分高即可，打成均勻細漿，用網杓過濾，將較大顆粒再加水繼續用果汁機打成汁，反覆幾次，直到完全通過篩網。
3. 兩種杏仁放入果汁機，加水淹過約2公分，打成均勻細漿。
4. 鍋中放4杯水，煮沸後緩緩加入米漿，攪拌熬煮；再加入杏仁漿攪拌均勻，煮沸後燜10分鐘，最後加適量冰糖即可。
功效：苦杏仁有助下氣、止咳，甜杏仁適用於虛症喘咳；米則可健脾胃，兩者相加可以保養支氣管、改善咳嗽症狀，並提升抵抗力。
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◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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