不只貧血！缺鐵還會心悸、走路喘、易累 「喝這杯」大補鐵，重養生的人必吃5食物
曾金月 報導 ｜ 2019/10/28 19:59
走路會喘、莫名地心悸、頭暈、記憶力不集中、半夜抽筋等，這些不見得是身體出現大問題，很可能只是缺乏礦物質鐵的症狀而已，營養師提供一個小撇步，可以幫助重視養生者可以攝取更多的鐵。
缺鐵常見的症狀
基隆長庚醫院外科醫師江坤俊提到，大家都知道，缺鐵會造成貧血，但有很多症狀與貧血無關，例如，有的人走幾步路就容易喘，有的人很容易累，甚至無法專注、小朋友注意力不集中更明顯等。
這是因為鐵除了是成血紅素的料，鐵還一個很大功用就是人體內的能量轉換，缺鐵時能量轉換就會變慢，免疫力也會下降，有些人甚至會怕冷，所以，鐵質很重要。
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女性、小朋友與老人最容易缺鐵
營養師劉怡里提到，大家都覺得現代人營養應該都很充足，怎麼會缺鐵？但根據國民營養調查發現，女性的缺鐵率其實滿高的，平均十個人裡面就有一個女性缺鐵，其次是孕婦，最後是小朋友。
不過，最近這幾年比較常看到的缺鐵族群就是65歲以上的老人家，在營養分析上發現，他們比較偏向養生這一派，也就是以素食為主，吃素相對於紅肉裡的鐵質就吃的少，所以容易有缺鐵的問題。
木耳豆漿飲最補鐵
生機養生達人王明勇提到，近年來受到養生風潮的影響，台灣吃素的人口比例在亞洲國家裡面算高的，根據他每次調查，一個班裡面10個人中大約有2、3個吃素，尤其女性更高，若是去一些宗教社團，則約有90%是吃素的。
王明勇教大家以木耳打豆漿再加一點芝麻，也可以用黑豆取代黃豆，尤其現在是秋天，黑色食物可以養肺，這些食材也可全部以黑色食物取代。最後要喝時再放一點黑糖調味，就成為一杯含鐵量豐富又好吸收的飲品；也可切一點新鮮水果丁或是奇異果、鳳梨等，讓顏色更繽紛，口感酸酸甜甜的，很好喝。
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養生者5大必知的補鐵食物
劉怡里提到，鐵質大部分是來自肉類，但素食者尤其是吃全素(不吃蛋與牛奶)的人，飲食中可以選擇的更少，一般只能從大量豆製品來攝取，她整理出五種含鐵量豐富的食物；包括：豆豉、干絲 五香豆乾 小方豆乾以及五香豆乾，每天攝取大約3指寬的面積量。其中五香豆干含量最多。
飯後喝果汁比咖啡好
由於素食中鐵質的吸收率較低，劉怡里提供一個增加鐵質吸收的小技巧，就是在餐後不要再喝茶、喝啡啡了，改為餐後馬上喝一杯柳丁汁，或吃些柑橘類的或是芭樂、小番茄、木瓜、奇異果等維生素C較多的水果，幫助植物性鐵的吸收。
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◎ 記者／曾金月報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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