冬天必吃！營養師公開增強免疫力4大天王 預防病毒入侵
郭庚儒 報導 ｜ 2019/12/26 17:35
冷冷的冬天，各種病毒伺機而動，一不小心可能就感冒了，更可能病毒感染入侵大腦，造成顏面神經麻痺。營養師趙函穎建議，多吃4種營養素增強免疫力，預防病毒入侵。
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增強免疫力4大天王
趙函穎指出，增強免疫力4大天王，包括植化素、維生素C、蒜素，以及鋅、蛋白質，以下舉例常見的食材：
植化素：彩椒、大番茄、葡萄
維生素C：奇異果、柑橘、芭樂
蒜素：辛香料、大蒜、老薑、咖哩粉、辣椒
鋅、蛋白質：牡蠣、蛤蜊、雞蛋、魚
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葡萄連皮帶籽 攝取滿滿植化素
趙函穎說明，顏色越豐富的蔬菜、水果，就含有越多的植化素，例如彩椒有玉米黃素、葉黃素等抗氧化的營養素，大番茄有茄紅素，葡萄有紫色的花青素，建議吃葡萄最好可以連皮帶籽。
奇異果、柑橘、芭樂含有抗氧化維生素C，建議水果一次以一個拳頭為限，以免血糖過高；辛香料的部分，大蒜含有蒜素、薑黃素，可以幫助血液循環、增加免疫力。
增強免疫力 蛋白質及鋅最重要
趙函穎強調，增強免疫力最重要的是蛋白質及鋅，可以提升免疫力、保護黏膜皮膚，同時避免病毒入侵，蛋白質建議低脂的雞蛋、魚類及各種黃豆製品。
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