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新冠肺炎會透過食物傳播?台大公衛學者籲:停止提供試吃服務

郭庚儒 報導 2020/03/16 17:18

新冠肺炎疫情持續升溫,不少人害怕外食,究竟新型冠狀病毒會不會透過食物傳播呢?台大公衛學者強調,國人以熟食為主,烹煮過程即可消除病毒;最重要的是,用餐環境及個人衛生的消毒,也呼籲賣場別再提供試吃,才能避免民眾未洗手就取食。

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新冠肺炎會透過食物傳播?台大公衛學者籲:停止提供試吃服務

示意圖/TVBS

 

台大公共衛生學院食安所所長陳家揚指出,新型冠狀病毒的主要傳染途徑為人與人接觸與飛沫傳染;如果新型冠狀病毒經由表面接觸,再觸摸口、鼻、眼也有可能感染。另外,外界質疑新型冠狀病毒可能經由食品或食品包材傳播一事,目前無證據且可能性很低。

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新冠肺炎疫情期間,適合外出用餐嗎?

陳家揚認為,只要餐飲環境經過確實清潔及消毒,外出到餐廳用餐並無顯著傳染風險;再加上我國的熟食文化,新型冠狀病毒大多於烹煮過程即被消除,透過食物傳播機會極低,民眾無須過於恐慌。

 

陳家揚建議,餐飲業者應減少自助餐供餐形式,並提高清潔頻率,尤其是民眾與員工常接觸的表面,例如:餐桌、門把、 菜單等,可提供消毒紙巾、酒精洗手液,讓民眾用餐前可進行手部或桌椅消毒;吃合菜時,最好盡可能多提供一份公筷母匙的餐具。

 

另外,餐飲業者也應調整用餐距離,安排民眾隔桌或拉大桌距,以人與人間隔1公尺為基準,如果餐桌可以用隔板隔開更好。

 

未洗手直接試吃 可能提高感染風險

台大公共衛生學院院長詹長權則呼籲,賣場應全面停止試吃活動,以免增加手口接觸的機會,才能避免民眾沒有洗手就直接拿食物吃下肚,反而會增加感染的新冠肺炎的機會。他強調,飲食前務必清潔手部,並透過乾淨餐具進食。

 

陳家揚也提醒,餐飲業者務必要求員工注意手部清潔,舉例來說,烹煮時應穿戴經過消毒的手套,或是徹底洗淨消毒手部;收拾與送餐間,應洗手或用酒精消毒;收銀人員與送餐人員務必分流。

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因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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